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專家_蛋白質(zhì)攝入過量會傷腎,每天吃多少才好?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-08-30 14:32:32    作者:企資自媒體    瀏覽次數(shù):102
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植物蛋白和動物蛋白哪個好?植物性蛋白主要來源于米面類、豆類,而動物性蛋白主要來源于魚蝦、禽肉、畜肉、蛋類及牛奶。在植物性蛋白中,米面類和豆類的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值不同。米面類來源的植物性蛋白質(zhì)缺少賴氨酸(一

植物蛋白和動物蛋白哪個好?

植物性蛋白主要來源于米面類、豆類,而動物性蛋白主要來源于魚蝦、禽肉、畜肉、蛋類及牛奶。

在植物性蛋白中,米面類豆類的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值不同。

米面類來源的植物性蛋白質(zhì)缺少賴氨酸(一種必需氨基酸),這類蛋白質(zhì)不僅氨基酸評分低,被人體吸收和利用的程度也較低。豆類植物性蛋白較之更加優(yōu)秀,更易被人體吸收和利用。豆類富含豐富的全價蛋白,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

而動物蛋白大多數(shù)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。動物性蛋白的必需氨基酸種類齊全,比例合理,容易消化、吸收和利用,營養(yǎng)價值也相對高些。

整體來說,動物性蛋白好于植物性蛋白。不過,素食主義者不用過于擔(dān)心,可以多吃豆類以及豆制品,因其含有氨基酸種類齊全,必須氨基酸種類媲美動物性蛋白。

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參考資料_

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(文/企資自媒體)
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