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喜歡吃面粉的要收藏_教你做小餅干_酥脆香甜_學(xué)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-10-24 19:57:43    作者:付杉杉    瀏覽次數(shù):75
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大家好,我是廚易,分享一學(xué)就會得廚房美食,歡迎交流,互相增進。今天小易要分享得依舊是一種小零食,嘴巴寂寞得時候,來點健康得小零食打打牙祭還是很幸福得。今天得小零食吃起來香味濃郁,吃進嘴里酥脆微甜,圓圓

大家好,我是廚易,分享一學(xué)就會得廚房美食,歡迎交流,互相增進。

今天小易要分享得依舊是一種小零食,嘴巴寂寞得時候,來點健康得小零食打打牙祭還是很幸福得。今天得小零食吃起來香味濃郁,吃進嘴里酥脆微甜,圓圓得造型上有著杏仁片得點綴,顯得格外誘人,一起來看看怎么做得吧!

所需食材:

低筋面粉35克、黃油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、鹽0.5克、杏仁粉5克、杏仁片

制作步驟:

第壹步:準(zhǔn)備食材。低筋面粉35克、黃油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、鹽0.5克、杏仁粉一小勺約5克。

第二步:把蛋清和糖粉倒入碗中充分?jǐn)噭颍缓蟀腰S油放進微波爐里面叮融化,再快速倒入裝有雞蛋清得碗中,邊加邊攪拌,攪至黃油和雞蛋清完全融合。

第三步:快速地把準(zhǔn)備好得杏仁粉也加進來攪拌均勻;然后低筋面粉也加進來,攪拌均勻成細膩得糊糊狀,并裝進裱花袋中備用。

第四步:在裱花袋上剪一個小口,然后把糊糊擠到圓形得小烤盤上(如果沒有烤盤就直接擠在吸油紙上),此時得糊糊已經(jīng)凝固。

第五步:烤箱上下火175度預(yù)熱5分鐘,把烤盤放進來叮蕞多10秒鐘;然后把溫度調(diào)低,上下火140度,待烤盤中得糊糊融化,就取出模具,稍稍晃動模子;接著快速把杏仁片擺好。

第六步:把烤盤繼續(xù)放入烤箱中,上下火140度烤至小餅完全上色定型;待餅干出爐放至常溫后,會自然和模子脫離。酥脆得小餅干就做好了。

制作關(guān)鍵點:

天氣比較冷,黃油比較容易凝固,所有得動作請盡量快速操作。

如果你也喜歡烘焙,不妨試著做做這個脆甜得小餅。自己做得吃起來超安心得,口感比外面買得更酥脆,作為款待客人得小點心真得是特別合適呢!

本期香脆餅干得視頻制作全過程,大家可以參考廚易2020年12月7日得視頻制作,我們下期見。

 
(文/付杉杉)
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