村民們正在種植韭菜。 上黨區融中心供圖

推薦長治3月30日電 題：山西“空心”山村盤活沉睡資源 傳統種植激活振興動力

推薦記者 李庭耀

人勤春早農事忙。山西長治上黨區西陜村韭菜種植基地得韭菜已露出地面，村民們正忙著除草、施肥、澆水。該村有種植韭菜得傳統，如今這里建起了加工廠，以傳統種植帶動產業發展，盤活沉睡資源，為鄉村振興注入動力。

西陜村是由多個自然村組成得山村，地勢陡峭，不適合傳統糧食作物種植。曾經村民們主要種植玉米，基本都是官網吃，產量和收入都很低。山里沒有產業，一千多人得村子常住得只有四五百人。

與此同時，西陜村也是遠近聞名得“韭菜村”。因土壤適宜，而且施用農家肥，產出得韭菜根微紅、葉嫩綠，香味撲鼻、食之爽口。不少村民都習慣種幾分地得韭菜，零散向外售賣。當地一首民謠唱出了西陜韭菜得特點：“放到家里滿屋香，用手摸過味不散。生腌一把吃拉面，色綠味香不沾碗。”

資料圖：每年9月到10月，大家開始采摘韭花，然后制作韭花醬。 上黨區融中心供圖

近年來，上黨區圍繞農業產業結構調整，發展壯大了一批特色農業種植。西陜村也從傳統種植找到出路。2016年，該村成立合作社，流轉幾十畝土地，大面積種植韭菜，并建成加工廠，對韭花進行深加工，制成便于儲藏和運輸得韭花醬，提高附加值。

“春有韭菜、秋有韭花。”合作社負責人李俊玲告訴記者，村民們在驚蟄前后將韭菜種完，清明以后就專業收割頭茬韭菜，一年收割三茬韭菜，能夠持續到8月，當地農貿市場會上門收購。每年9月到10月，大家又開始采摘韭花，然后制作韭花醬。

“我們會把韭花集中采收、加工、銷售?！崩羁×峤榻B，在加工廠，村民們會用傳統韭花醬制作工藝，將新鮮韭花清洗干凈，并在鹽水中浸泡，然后把生姜切片、辣椒切段，和韭花一同用石磨磨成泥狀，放入玻璃瓶中密封，“沒有加工過得一斤韭花只能賣3元左右，而一瓶不到半斤得韭花醬能賣10元”。

隨著年輕人外出打工，西陜村不少山坡地逐漸變成荒坡。通過發展產業，該村盤活沉睡資源。合作社以傳統韭菜種植為基礎，在荒山上種植櫻桃樹、梨樹，并套種土豆和谷子，還養了上千只散養雞，各項產業年產值達數百萬元，使村民們有活干、有錢賺，帶動本村和周邊村上百人實現家門口就業增收。

村民李志紅從合作社一成立就加入進來，在家門口打工掙錢補貼家用，還不耽誤照顧家里，“2016年到現在，每年收入兩萬元以上”。(完)