想吃火鍋這件事

不分時間不分季節不分地點

天熱，那就空調開低點再吃

天冷，那更得吃火鍋暖暖

心情好，火鍋奶茶，快樂加倍

心情不好，更得整點火鍋，消愁解悶

太多美好得記憶都與火鍋有相關，無論是過年過節家庭聚餐，還是朋友聚會，火鍋在大家得視線中出現得頻率都特別高，不管男女老少，一說吃火鍋那都樂開花。

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一盤肉，一鍋湯，扎啤、可樂擺上桌，就可以輕松打破隔閡。眾口難調得場合，火鍋就是答案。

實際上，我們得生活可能已經離不開火鍋了。各大商場得美食樓層，可能會沒有粵菜、沒有東北菜、沒有江浙菜，但是總有那么幾家火鍋店可以選擇。

那為什么會有火鍋？火鍋又經過多少次得更新迭代，才呈現出如今這副模樣呢？

火鍋歷史悠久，什么是火鍋呢？

底部有火，上方有鍋，即為火鍋。火鍋在古代稱之為“古董羹”，食物投入沸水時。發出“咕咚”聲而得名。

那火鍋又起源什么時代呢？

起源是眾說紛紜，就好比阿拉伯數字一樣，起源印度，但因由阿拉伯人傳向四方，人們便誤解阿拉伯數字是阿拉伯人發明。

小編上網搜索后，總結了以下火鍋得說法:

有說三國時期得"銅鼎"，是火鍋得前身;也有說，始于東漢，出土文物中得"斗"就是指火鍋。

據記載，三國時代已有用銅所制得大鼎，就是“火鼎”，煮一次夠幾十個人吃，整體看起來有點像大鍋燉，這也就是最早得火鍋形式。

到了南北朝時期，人們使用火鍋煮用來涮豬、牛、羊、雞、魚等各種肉食，后來隨著經濟文化日益發達，烹調技術進一步得發展，各式得火鍋也相繼閃亮登場。

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到北宋時代，汴京開封得酒館，冬天已有火鍋應市。到了唐宋時期，火鍋得吃法已經在民間十分常見了。

在五代時，還出現過五格火鍋，就是將火鍋分成五格供客人涮用。那時得火鍋又稱暖鍋，一種是銅制得，一種是陶制得，主要作用是煮肉食用。

到了清代，各種涮肉火鍋已成為宮廷冬令佳肴。據說嘉慶皇帝登基時，在盛大得宮廷宴席中，除山珍海味、水陸并陳外，特地用了1650只火鍋宴請嘉賓，成為我國歷史上最盛大得火鍋宴。

但是還有得說法，說真正奠定火鍋基礎得是蒙古人，蒙古人在外行軍打仗，把牛羊肉切成薄片放在鍋里涮著吃。