秋季空氣干燥，氣溫起伏不定，致使空氣中的病原菌活躍，而使得人們易于感染疾病，尤其是導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)疾病多發(fā)。

除了環(huán)境因素，疾病的發(fā)生與否與人體免疫系統(tǒng)息息相關(guān)，增強(qiáng)人體的免疫功能，能增加對(duì)疾病的抵抗力。

免疫力是人體的“防火墻”，是抵御疾病的重要防線。一個(gè)人營(yíng)養(yǎng)狀況的好壞和膳食結(jié)構(gòu)的合理與否，極大地影響著人體的健康狀況。科學(xué)、合理、平衡的營(yíng)養(yǎng)攝入能增強(qiáng)抵抗力，提高免疫力，達(dá)到去病防身之目的。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，免疫力低下與氣虛有關(guān)，扶正則是指扶助人體的正氣，是增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體抗邪，抗病能力的關(guān)鍵。而調(diào)補(bǔ)脾腎、健肺是扶正的主要環(huán)節(jié)。

食物推薦

姜 《藥性論》指出姜的功效為：“生與干并治嗽，療時(shí)疾，止嘔吐不下食。”現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，姜可以刺激人體的免疫系統(tǒng)，能夠鎮(zhèn)咳、退燒、減輕疼痛，還能有效抑制疾病。姜是一種很好的抗毒物質(zhì)，能殺菌和抗霉菌，是治療風(fēng)寒感冒和流行性感冒的有效食品。

大蒜 《本草新編》記載大蒜：“解毒去穢，除瘧辟瘟，消肉消食，止吐止瀉。”現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，大蒜有抗菌、抗癌、增進(jìn)身體耐力的作用，能促進(jìn)細(xì)胞膜的流動(dòng)，增進(jìn)體力和免疫力，另外大蒜具還有降低膽固醇的功能。

蕎麥 《得配本草》記載蕎麥功能“降氣寬腸。下沉積，敷爛痘，除瀉痢，止帶濁。”蕎麥含煙酸，能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒功能。

胡蘿卜 《飲食須知》記載胡蘿卜：“味甘辛，性微溫。有益無(wú)損，宜食。”現(xiàn)代研究認(rèn)為其增強(qiáng)人體免疫力，保護(hù)多種臟器。

大白菜 《滇南本草》記載，大白菜可“去魚(yú)腥、和中、消食、解酒、利腸胃”。其所含的纖維素能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用，有益人體健康。

茶 《本草易讀》記載茶葉“利小便而下痰熱，止燥渴而消酒食；清頭目而醒眠睡，熱毒下痢赤白”。研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有一種名叫茶氨酸的化學(xué)物質(zhì)，由于它能夠調(diào)動(dòng)人體的免疫細(xì)胞去抵御細(xì)菌、真菌和病毒，因此，可以使人體抵御疾病的能力提高。

藥膳推薦

核桃蔥姜飲

材料：核桃肉、蔥白、紅茶、生姜各等分。

做法：上述原料搗碎，水煎服，服后蓋被取汗。

功效：益腎，解表，提高免疫力，適用于風(fēng)寒感冒，惡寒發(fā)熱。

蔥白飴糖煎

材料：2根大蔥的蔥白部分，飴糖50克。

做法：蔥白切6段，用清水2碗煮沸，去蔥段，加入飴糖，攪勻，分3次溫服。

功效：飴糖有健脾胃之功，蔥白辛溫解表，全方適用于緩解感冒之咳嗽音啞，咽喉腫痛。

冰糖蘿卜汁

材料：白蘿卜1個(gè)、冰糖25克。

做法：將洗凈的白蘿卜切絲，加入冰糖及500毫升水，旺火開(kāi)后改文火煎30~40分鐘，每日1劑,當(dāng)日分次服完。

功效：解毒、通便、止咳。適用于嬰幼兒咳嗽、便秘。

作者：中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門(mén)醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任

編輯：王迪

審核：朱蕗鋆

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