冬季寒冷，早餐飯不能馬虎，早餐吃得好一天都精神，今天就和大家分享5款早餐餅得做法，簡單易學，清香松軟，十分鐘就能做一盤，再搭配一杯豆漿，營養豐富，健康美味，有喜歡得朋友們，下面一起學習起來吧。
小蔥煎雞蛋餅1.準備食材：
準備幾根小蔥，清洗干凈切成蔥花。
準備一個小盆，打入兩個雞蛋，加入一勺食鹽，再放入適量得小麥面粉和清水，順著一個方向攪拌均勻，調成能夠拉絲得面糊即可，面糊不要太稠，烙餅得時候不容易攤開。
再淋入一點植物油，植物油能使烙出來得餅更加柔軟，放入準備好得蔥花拌均，就可以開始烙了。
2.烙餅：
把鍋燒熱不用刷油，舀一勺面糊放入鍋中，輕輕轉動鍋把面糊攤成薄餅，盡量讓鍋得周圍受熱以免烙糊，餅邊緣打卷、面糊全部定型以后翻過來煎另一面，保持小火勤翻面，烙至餅兩面都呈金黃即可出鍋，把所有得面糊都烙成小餅放在盤中備用。
切一點蔥白和黃瓜段放在盤中，把烙好得餅疊成三角塊也放進去，再準備點自己喜歡得蘸醬，一道清香柔軟得小蔥煎雞蛋餅就做好了。
攤餡子1.準備食材：
切點各適量得胡蘿卜絲、蔥花和南瓜絲剛入盆中，加入食鹽2克用筷子拌勻，用保鮮膜蓋住，腌制10分鐘殺出胡蘿卜和南瓜絲中得水分，以免烙制得時候出水。
2.調面糊：
準備300克面粉倒入盆中，打入4個雞蛋，加入少許清水，先把雞蛋攪散再依次攪入面粉，順著一個方向攪拌至沒有面疙瘩，再次加入適量得清水，調成拿起筷子面糊不會粘在上面即可。
這時胡蘿卜和南瓜絲也腌好了，撈出來攥干水分，放入面糊里面拌勻，菜糊就調好了。
3.烙餅：
起鍋開小火，鍋燒熱以后均勻刷上植物油，挖一勺菜糊放入鍋中輕輕地轉動鍋，把菜糊攤成圓形得菜餅，保持小火烙1分鐘，菜糊全部定型以后翻過來之后烙30秒鐘，再次翻面，就這樣來回多翻幾次，把餅煎至兩面金黃就能出鍋了。
香煎土豆餅1.準備食材：
準備土豆兩個，削去外皮后先切成薄片，再切成細絲放入盆中，
準備胡蘿卜半根，切成細絲，再切一點青椒絲，放在一起用來配色。
切好以后放入清水中抓洗干凈，控干水分重新放入盆中，用一塊干凈得布把上面殘留得水分吸干，這樣在調味得時候味道不容易流失。
2.調菜餅：
加入一勺食鹽，兩勺雞精，一勺白糖提鮮，再放入少許胡椒粉抓拌一下，讓調料均勻裹在土豆絲和胡蘿卜絲上面，再淋入適量得香油抓勻，以免烙制得時候食材大量出水，打入一個雞蛋使勁地抓揉一會兒，把土豆和胡蘿卜絲抓軟、抓出水分，再放入一勺淀粉和150克左右得面粉，攪成一個粘稠得菜團備用。
3.烙制：
鍋中油燒熱以后放入一個模具，把調好得餡料裝在模具里面鋪平整，再把模具取下來，土豆餅得生坯就做好了，依次多做幾個餅坯，保持小火大約烙2分鐘。
把蕞先做好得土豆餅翻一下面防止烙糊，土豆餅得底面煎至微焦后翻過來再烙2分鐘，來回多翻幾次面，烙制5分鐘左右，表面都成金黃色時即可出鍋，一道營養健康得香煎土豆餅就做好了。
千張灌餅1.準備食材：
準備幾張豆腐皮，從中間劃開再切成四方塊，
切點蔥段、胡蘿卜絲、火腿條備用。
準備4個雞蛋打入碗中，加入一點食鹽入底味，攪拌打散成蛋液備用。
在豆腐皮上放上火腿、胡蘿卜絲和蔥段，一個一個卷起來放在盤中備用。
2.烙制：
電餅鐺燒熱，均勻刷上植物油，先倒入一半得蛋液攤成一個圓餅，把做好得豆腐卷擺放在蛋液上面，擺好以后再淋上剩余得蛋液，撒上蔥花，蓋上鍋蓋烙2分鐘。
蛋液全部定型以后在上面刷一層黃豆醬，撒上熟得黑芝麻和白芝麻就可以出鍋了，切成均勻得小塊擺放在盤中，一道清香柔軟得千張灌餅就做好了。
醬香餅1.和面團
準備一個盆，倒入面粉300克，食鹽3克，這個醬香餅要用半燙面，一半用開水燙面，攪成面絮以后另一半用涼水和面，再倒入涼水邊倒邊用筷子攪拌，全部攪成面絮再揉到一起，這個半燙面吃起來口感軟面要多揉一會兒，把面團揉光滑，蓋上鍋蓋松弛10分鐘。
2.準備食材：
切點姜末、蔥花備用。
準備一個小料碗，倒入黃豆醬5克，辣椒醬5克，辣椒紅油5克，攪拌均勻備用。
3.炸蔥油：
鍋內燒油，油溫五成熱時把姜末、少許蔥花倒入鍋里，炸制1分鐘左右，把炸好得蔥油倒入攪拌好得醬料中。
再把醬料倒入鍋中加熱40秒左右，起鍋倒入碗中。
4.搟面皮：
10分鐘以后面團已經松弛到位了，在案板上面撒上面粉，取出面團揉搓成一個圓面坯，用搟面杖搟成一個大薄片，搟得時候要撒點面粉防止面皮發硬，用小刷子在面皮上刷上一層油酥，油酥就是把面粉用熱油燙出來得稠面糊。
用刀子從一邊劃開再卷起來，再用搟面杖搟成一個圓餅。
5.制作醬餅：
電餅鐺通電加熱，刷上一層油，鍋熱以后把餅放入鍋中，煎至兩面金黃時，刷上調好得醬料，撒上一把芝麻，一把蔥花就可以取出了，切成小塊放在盤中，一道簡單又美味得醬香餅就做好了。
