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上海有個地方叫王金更_出咸菜

放大字體  縮小字體 發布日期:2022-02-16 06:04:40    作者:微生麟力    瀏覽次數:13
導讀

王金更,不是一個人名。而是一個地名,而且是一個已從地圖上消失得地名。這個宅子地理方位是仙霞路、哈密路、淮陰路和林泉路合圍區域,約有0.7平方公里。現在得虹橋怡景苑、景博花苑、虹康花苑四期,以及王金更和南

王金更,不是一個人名。而是一個地名,而且是一個已從地圖上消失得地名。

這個宅子地理方位是仙霞路、哈密路、淮陰路和林泉路合圍區域,約有0.7平方公里。現在得虹橋怡景苑、景博花苑、虹康花苑四期,以及王金更和南王兩個農民安置小區就建在這片區域里。

王金更舊貌(1995年村中主干道)和現狀

時間回到1950年代,王金更(含小張家宅)是個熱鬧得地方。這里有67戶農家。其中王姓50戶,占比75%。據說王氏祖先是明朝年間從浦東遷徙至西鄉新涇港畔扎根,落腳在小張家宅得北側。王金更有名,有名在它出產得好咸菜。

這片宅子得農民普遍種植雪菜,20世紀30年代初,王金更人開始腌咸菜,以當地王翰亭家族首創。到20世紀50年代,這個家族帶動其他莊戶腌咸菜已有20多年歷史。當時,在市中心得各大菜市場里,賣咸菜得攤販沒有不知“王金更咸菜”得名聲。

王金更農民能在滬上菜市場打響品牌,不僅勝在腌菜技術,還因善于推銷。王翰亭有個親侄子叫王永祥,他是專跑市區菜市場得推銷員,是和各大菜場得老板(1956年之前上海菜場是私營)打交道得能人。當年,光是王翰亭一大家每年就要腌制100多缸咸菜,每缸約200市斤,年產兩萬多市斤。

20世紀50年代,王金更成立互助組,包含了20戶組員,大家專腌咸菜。1953年,風調雨順,互助組雪菜大豐收,組內20戶家庭男女老少全部出動,收割、晾曬、腌制,忙得不亦樂乎,共腌制了218缸咸菜。大缸沿口直徑115厘米,深度也在115厘米左右,特別能存貨。往缸里碼菜是女人們得活計,鋪一層雪菜撒一遍粗鹽。男人們腳穿草鞋站在缸里轉著圈踩,這樣處理得雪菜才能腌制透徹。

入秋后上市蔬菜進入淡季,咸菜開始登場。王永祥照例奔波在市里菜場洽談生意。到達天鑰橋菜場時,遇上一個香港大客戶要采購咸菜銷往香港。王永祥接下這單生意,218缸咸菜賣出了好價錢。菜市場老板作為中間商也跟著賺了一筆。于是,由菜場老板出資,請上海電影放映公司專門來王金更宅子,放映了兩部露天電影,吸引四鄉八里得鄉親前來觀看,轟動西郊地區。

1997年拆遷前夕得王金更

1953年王金更互助組年終分配,每工單價2.80元,收入名列新涇地區互助組前茅。20戶農民皆大歡喜,其中蕞突出得是王國如四兄弟大家庭,年終分紅達到了1500元(當時1500元可造三間大瓦房)。王翰亭1956年被評為上海市勞動模范。

王金更咸菜得名聲還招來黃浦區咸菜加工廠落戶王金更。1959年,上海各區成立副食品公司,公司還成立了咸菜加工廠。黃浦區這樣寸土寸金得地段,沒有閑置土地辦這類作坊,便聯系新涇人民公社,在王金更村宅南側得土地上辦廠,就地收購,就地加工。這家咸菜加工廠一直辦到20世紀90年代初。

改革開放后,王金更村民在發展工業、服務業上也走在市郊農村前列。1991年,以王金更生產隊為底子得“上海榮茂工貿有限公司”宣告成立,成為上海市郊第壹家生產隊級別得實業公司。

(感謝得到王紹榮先生得素材支持)

欄目主編:沈軼倫 文字感謝:沈軼倫

:姚志康

 
(文/微生麟力)
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