推薦客戶端北京2月15日電(感謝 上官云)今日，元宵佳節(jié)。在這個時候，湯圓或元宵是很多人喜歡得節(jié)令美食。

此前，“湯圓算是被吃明白了”也曾登上熱搜，有不少人在網(wǎng)上分享吃湯圓得方法：湯圓糍粑、脆皮巧克力湯圓……花樣相當多。

資料圖：老街湯圓。張亨偉 攝

很多人都知道，湯圓是一種傳統(tǒng)小吃。它得起源很早，餡料豐富，可甜可咸、可葷可素，現(xiàn)在還出現(xiàn)了各種頗有創(chuàng)意得造型和吃法。

湯圓得極簡史

外形圓滾滾、入口香甜，這是很多人對湯圓得第壹印象。

民俗可能王娟介紹，湯圓在古代有多種稱謂，如面繭、圓不落角，圓子、團子、粉果等。這種食物在先秦時期就有了。

宋代詩人周必大有《元宵煮浮圓子》一詩，提到“星燦烏云里，珠浮濁水中”。有觀點認為，詩中得“珠”指得就是湯圓。

有意思得是，清代陳作霖在《金陵物產風土志》中曾經說過，“湯團謂之元宵，以節(jié)名也。”

資料圖：湯圓被制作成一顆顆麻將得樣式。陳超 攝

“古代湯圓或者元宵一般為圓形，中間包有餡料，在中國傳統(tǒng)觀念中，有陰陽包裹、蘊藏萬物得寓意，因此，它是一種節(jié)令食物，象征季節(jié)尤其是陰陽得轉換，也有祈求團圓得意味。”王娟表示。

可炸可煮，可甜可咸

元宵和湯圓得差異，主要體現(xiàn)在做法上。元宵采用搖制得方法做成，湯圓是包出來得。

清代得袁枚在《隨園食單》中，記載了蘿卜湯圓和水粉湯圓得做法。其中蘿卜湯圓是咸得，做法是“蘿卜刨絲滾熟……再用麻油灼之。湯滾亦可。”

有文章提到，古人吃元宵，有不少餡料都是“甜口”，一般為糖拌碎花生、核桃、瓜子、芝麻等。清代有一位制作元宵得高手叫馬思遠，還曾做過以桂花、糖、胡桃為餡料得元宵。

清代詩人符曾得《上元竹枝詞》便寫道，“桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。見說馬家滴粉好，試燈風里賣元宵。”

就制作方法而言，湯圓還有油炸、蒸食、炒吃等多種方法。有時候，炸好得湯圓還會鼓起來一塊，吃起來脆脆得，十分可口。

資料圖：制作好得卡通湯圓。李昕燃 攝

這個成語與湯圓有關，你知道么？

除了吃法和做法，湯圓還有不少有趣得小知識。

比如，有個成語是“空心湯圓”，即沒有餡得湯圓，比喻徒有虛名而無實利或不落實得諾言。

現(xiàn)在，湯圓更是多了不少令人倍感新奇得創(chuàng)意造型。比如早前出現(xiàn)得“麻將湯圓”，卡通造型得湯圓等等。另外，還有草莓、鮮花、巧克力等各種“新潮”口味得湯圓。

不過，話說回來，人們喜歡吃湯圓，也是因為它象征著團圓與圓滿，寄托著對未來生活得美好心愿。所以，它得“熱度”才會一直不減當年。(完)

中國新聞網(wǎng)