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021年十大食品安全與健康流言_你中招了幾個(gè)?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-06-08 00:56:50    作者:馮思源    瀏覽次數(shù):18
導(dǎo)讀

“剛剛過去得2021年,關(guān)于食品安全與飲食健康得各種新聞經(jīng)常占據(jù)各大網(wǎng)絡(luò)熱榜,這其中得真真假假讓每個(gè)人都不自覺地加深了對(duì)飲食健康得。1月6日,在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦得“2021年食品安全與

“剛剛過去得2021年,關(guān)于食品安全與飲食健康得各種新聞經(jīng)常占據(jù)各大網(wǎng)絡(luò)熱榜,這其中得真真假假讓每個(gè)人都不自覺地加深了對(duì)飲食健康得。1月6日,在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦得“2021年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀溝通會(huì)”上,2021食品安全與健康流言榜正式發(fā)布,在可能大咖們得總結(jié)和解讀下,將這十大流言一一識(shí)破。”

流言一:大蒜能殺滅新冠肺炎病毒

真相:大蒜具有殺菌、抑菌等作用,但大蒜不能等同于藥物。而且現(xiàn)有文獻(xiàn)尚無關(guān)于大蒜與新冠肺炎病毒得相關(guān)研究,稱其可殺滅新冠肺炎病毒缺乏科學(xué)依據(jù)。

流言二:“0蔗糖”就是“無糖”

真相:“0蔗糖”指食品加工過程中未添加蔗糖,不代表該食品中不存在葡萄糖、麥芽糖、果糖等。

流言三:長期喝牛奶會(huì)導(dǎo)致乳腺癌

真相:根據(jù)世界癌癥研究會(huì)關(guān)于乳腺癌得報(bào)告,喝牛奶與癌癥得關(guān)系尚無一致結(jié)論。《中國居民膳食指南》修訂可能組梳理了目前為止得多項(xiàng)相關(guān)研究證據(jù),認(rèn)為奶類攝入與乳腺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)無關(guān)。

流言四:吃反季水果會(huì)導(dǎo)致性早熟

真相:不論是當(dāng)季水果還是反季水果,根據(jù)規(guī)范要求種植、保藏、銷售得水果都可以放心食用。兒童發(fā)生性早熟得原因復(fù)雜,目前尚沒有證據(jù)表明,食用反季水果會(huì)導(dǎo)致性早熟。

流言五:速凍丸子用料劣質(zhì)且

食品添加劑多,蕞好不要吃

真相:速凍工藝是采用低溫方式保持食品品質(zhì)得物理手段,可以蕞大程度保留丸子得風(fēng)味與營養(yǎng)。速凍丸子允許使用食品添加劑,但要嚴(yán)格遵守China標(biāo)準(zhǔn),不得超范圍、超量使用。從正規(guī)渠道購買得冷鏈完備、包裝完好得產(chǎn)品,都可以放心食用。

流言六:經(jīng)常喝奶茶會(huì)喝出糖尿病

真相:導(dǎo)致糖尿病得原因既多又復(fù)雜,目前沒有證據(jù)表明經(jīng)常喝奶茶會(huì)直接導(dǎo)致糖尿病。但對(duì)于糖尿病人來說,需要科學(xué)控糖,合理控制脂肪攝入,含糖和脂肪量較高得奶茶應(yīng)該慎重選擇。

流言七:牛肉切開后出現(xiàn)彩虹顏色,

說明有細(xì)菌滋生

真相:牛肉切開后得彩虹顏色,是由于切牛肉時(shí),其肌肉纖維產(chǎn)生一系列小階梯,光照時(shí)發(fā)生光得干涉現(xiàn)象,與細(xì)菌無關(guān)。

流言八:魚腥草含有馬兜鈴酸,

吃了會(huì)損傷腎臟,甚至致癌

真相:魚腥草不含馬兜鈴酸,且目前尚未見魚腥草導(dǎo)致腎臟疾病得報(bào)道,也沒有足夠得證據(jù)證明這種物質(zhì)會(huì)損害腎臟。

流言九:白菜上得小黑點(diǎn)是蟲子卵

真相:所謂小黑點(diǎn)是大白菜常見病害——芝麻狀斑點(diǎn)病,不是蟲子卵,對(duì)人體無害。

流言十:壓榨食用油比浸出食用油好

真相:壓榨和浸出是兩種不同得油脂制取工藝,只要是正規(guī)廠家按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)得合格食用油,消費(fèi)者都可以放心食用。(雷若彤)

北京青年報(bào)

 
(文/馮思源)
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