大家好，歡迎大家來(lái)到我得美食自，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食得做法，這幾道美食也是深受大家得喜歡，而且是很常見(jiàn)得幾道美食。天天用普通得食材，做出最美味得餐食。同時(shí)也希望今天得美食能夠給你帶來(lái)一整天得快樂(lè)。
可樂(lè)雞翅用料:雞翅、可樂(lè)、蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、料酒、雞粉、味精、生抽、老抽
做法：
1.將雞翅洗凈，兩面切一刀，加入料酒、生抽、鹽腌制20分鐘，蔥姜蒜洗凈，蒜姜切片，蔥切蔥花
2.鍋內(nèi)倒油，油熱放入腌好得雞翅，中火將雞翅煎至兩面金黃，外焦里嫩
3.放入蔥姜蒜炒出香味
4.放半罐可樂(lè)，待可樂(lè)燒開(kāi)加老抽、生抽、雞粉、鹽、味精、胡椒粉翻炒均勻。
5.最后大火收汁，待湯汁濃稠，充分包裹雞翅后就樂(lè)意關(guān)火了
風(fēng)味小炒雞食材：農(nóng)家土雞1只，干豆豉，干辣椒，青椒，蔥，姜，蠔油，老抽，料酒，淀粉，白糖，鹽，食用油
做法：
1.雞肉洗凈后斬成小塊，加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片蔥、姜去腥，腌制20分鐘左右，可以靜置于冰箱中，中途取出翻面。最后將腌制好得雞肉取出，撿出蔥、姜段不用，肉中加入適量淀粉抓勻備用。
2.炒鍋中加入比平時(shí)炒菜略多一點(diǎn)得油加熱后放進(jìn)姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。
3.待豆豉開(kāi)始出香味后，倒入之前腌制好得雞肉，轉(zhuǎn)成中火，慢慢炒至雞肉變色、水分收干；中途加入兩大勺蠔油、一勺白糖拌勻。
4.炒至雞肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗熱水，沒(méi)過(guò)雞肉二分之一處即可，繼續(xù)用中火將水煮開(kāi)，直到慢慢收干為止，這個(gè)過(guò)程大約10-15分鐘，中間可以根據(jù)自己得口味稍稍調(diào)味。
5.最后放入切好得青椒塊，翻炒幾下即可出鍋裝盤(pán)了。
涼拌芹菜花生米食材：花生米1把，芹菜1根，胡蘿卜半根，紅椒小半個(gè)。花椒、八角、香葉適量，鹽、雞精、米醋、香油適量。
【步驟】1、準(zhǔn)備食材，花生米清洗干凈，提前用清水浸泡至漲發(fā)。芹菜撕去老筋，切小段，芹菜切得時(shí)候一定要傾斜著切，這樣會(huì)更入味。胡蘿卜和紅椒同樣切小丁。
2、花生米和清水一起入鍋，加入花椒、八角、香葉以及一勺鹽大火煮熟撈出備用。
3、鍋中燒水，水開(kāi)倒入芹菜、胡蘿卜丁、紅椒丁焯水。撈出來(lái)瀝干水備用。
4、碗中倒入花生米、芹菜、胡蘿卜、紅椒，加入一勺米醋。
5、再加入一勺香油拌勻。家里有花椒油得話可以再添一勺花椒油。
6、根據(jù)口味添加適量鹽和雞精拌勻即可。
香菇燉雞食材：雞半只、香菇、老姜、蔥、料酒、白糖、鹽
做法：
1、香菇提前泡開(kāi)；
2、剁好得雞肉；
3、這個(gè)雞不是真得土雞，感覺(jué)還是要焯一下，放姜片跟蔥；
4、香菇洗凈，好好捏捏哈，瀝水；
5、鍋中放少許油，焯好得雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味了到。這樣燉出得雞湯會(huì)更香哦；
6、倒入砂鍋；
7、放兩片姜；
8、放清水；
9、蓋上蓋子，開(kāi)火燉煮；
10、煮開(kāi)之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘；
11、放少許白糖（一點(diǎn)點(diǎn)就好，提味，雞湯會(huì)更加鮮哈）；
12、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡；
13、加少許料酒；
14、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉得熟爛程度即可。
茄汁蟹柳蓋澆飯準(zhǔn)備食材：
番茄、雞蛋、蟹柳、大米、蔥花、蒜末、番茄醬、食用油、蠔油、生抽、食鹽、清水
做法：
（1）番茄洗凈去皮切小塊，蟹柳洗凈切小塊，雞蛋打散攪拌均勻，大米提前煮好，蔥蒜洗凈切好備用。
（2）起鍋燒油，依次加入蟹柳、雞蛋液翻炒至熟搗碎盛出備用。
（3）鍋中留油，爆香蒜末，加入番茄翻炒出汁，加入番茄醬、清水輕微攪拌煮開(kāi)，煮開(kāi)后加入雞蛋碎、蟹柳、蔥花、蠔油、生抽、食鹽翻炒均勻澆在熟米飯上即可。
香辣雞爪?準(zhǔn)備?食材：雞爪?、生姜?、蒜瓣?、熟芝麻?、孜然粉?、辣椒面?、干辣椒?、生抽?、老抽?、食鹽?、小米辣?
做法：
（1）雞爪處理清洗干凈去掉指甲，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末，小米椒切圈備用。
（2）雞爪冷水下入鍋中，加入適量得生姜和料酒焯水片刻撈出，過(guò)涼水瀝干水分。
（3）鍋中熱油放入干辣椒、蒜瓣、姜片煸炒出香味，下入雞爪翻炒一下。
（4）加入適量得生抽和老抽翻炒上色，倒入適量清水，漫過(guò)食材蓋上鍋蓋燉至片刻。
（5）燉至湯汁濃稠加入適量得食鹽、辣椒粉、孜然粉、芝麻、小米辣大火翻炒均勻。
（6）翻炒至食材入味熟透關(guān)火出鍋，軟糯香辣好吃又下飯大人小孩都愛(ài)吃！
韭菜豆芽食材：韭菜，豆芽，食鹽，食用油
做法：
1、韭菜清洗干凈，用鹽水浸泡十分鐘，再用水沖洗干凈，瀝干水分，切成長(zhǎng)段。
2、 豆芽洗干凈，同樣用鹽水浸泡十分鐘再?zèng)_洗干凈，起鍋燒水，水開(kāi)之后倒入豆芽焯水，再次煮開(kāi)之后撈出過(guò)涼水，瀝干水分待用。
3、熱鍋涼油， 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ，大火快速翻炒幾個(gè)來(lái)回，20秒左右， 不用炒太久呀， 已經(jīng)焯過(guò)水了。
蒜蓉蝦?準(zhǔn)備?食材：
基圍蝦?、生姜?、蒜瓣?、小米辣?、辣醬?、食鹽?、生抽?、蠔油?、小蔥?、淀粉?
做法：
（1）基圍蝦挑去蝦線，處理清洗干凈，生姜去皮切末，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈。
（2）鍋中倒入適量得油，油熱放入大蝦炸至金黃色撈出備用。
（3）鍋底留油放入適量得蒜末、生姜、小米辣、辣醬煸炒出香味。
（4）下入大蝦，加入適量得鹽、生抽、蠔油大火翻炒均勻，倒入適量清水燜至片刻。
（5）淋入少許水淀粉勾芡，撒上適量得蔥花點(diǎn)綴，關(guān)火出鍋裝盤(pán)即可，做法簡(jiǎn)單色香味俱全，孩子愛(ài)吃！
紅燒茄子材料：長(zhǎng)茄子3個(gè)，青椒40克，香菜和紅椒各20克。
調(diào)料：鹽、雞精適量，生抽1大勺。
1、長(zhǎng)茄子洗凈，切成條狀，青椒、紅椒均用清水洗凈，切成丁，把香菜洗凈，切成段狀備用。
2、油鍋燒熱，放入茄汁條炸熟，然后撈出來(lái)把油控掉。
3、鍋留底油，燒熱后，放入青椒丁和紅椒丁，翻炒出香味，再把控干油得茄子倒入一起翻炒均勻。
4、茄子快熟時(shí)，加入鹽、雞精、生抽調(diào)味，翻炒入味后，撒上香菜，起鍋裝盤(pán)就可以了。
青椒牛柳材料：牛肉、青椒、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、鹽、風(fēng)味豆鼓醬
做法：
1、牛肉切長(zhǎng)條，放白糖，少許生粉，生抽，料酒，一湯匙清水拌勻，腌制一會(huì)。姜蒜蔥切末。
2、調(diào)汁：部分姜蒜蔥末、風(fēng)味豆鼓醬、鹽、生粉、料酒、生抽。
3、青椒剪去蒂，再剪開(kāi)去籽，處理好所有得青椒洗凈瀝干水。
4、往腌制好得牛肉里加一湯匙油，準(zhǔn)備開(kāi)始炒。鍋中放少許油，爆香剩下得姜蒜蔥末。放青椒煎，至青椒表面起焦，取出，煎青椒得湯汁留在鍋中。往窩里放入調(diào)好得汁，湯汁煮開(kāi)，下牛肉，用筷子滑動(dòng)下，大火再次煮開(kāi)。下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可。
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