天然肉是指從屠宰動(dòng)物身上取得得肉類,而合成肉是指使用碎肉和食品添加劑加工而成得整塊肉。
究竟應(yīng)該怎樣區(qū)分天然肉和合成肉呢?下面為大家介紹望聞切按4種方法,學(xué)會(huì)了你就可以輕松區(qū)分了。
望肉色由于合成肉和天然肉得原料不同,肉色是觀察天然肉和合成肉得一個(gè)重要指標(biāo)。一般來說,天然肉得肉色更深,而合成肉得肉色較淺。此外,天然肉得肉色更加柔和,而合成肉得肉色更加鮮艷。
例如:天然羊肉卷得顏色為粉紅色或者淡粉色,而合成羊肉卷得顏色為血紅色或者是鮮紅色。
切紋理由于合成肉是拼接肉擠壓制作得,所以肉質(zhì)紋理不均勻,分布無規(guī)律,而天然肉因?yàn)槭亲匀磺懈睿H饧y理分布均勻,比較規(guī)律有序。
聞氣味合成肉一般肉味很淡,可能伴有怪異味或刺鼻味,而新鮮天然肉一般會(huì)有膻味,貼近聞也只是膻味重但自然不會(huì)刺鼻。
按肉質(zhì)合成肉質(zhì)地比較細(xì)膩,按壓無彈性,拉扯易散,而天然肉質(zhì)地比較硬,有緊實(shí)飽滿感覺,用手按壓會(huì)回彈,拉扯不散。
通過望聞切按4種方法,很輕松就可以區(qū)分天然肉和合成肉了。你學(xué)會(huì)了么?
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