北方小年吃什么？除吃餃子，還有6種團圓吉祥菜譜，記得和家人吃。今天是1月13日，明天是1月14日（臘月二十三），就是北方得小年。小年到了，很多北方人都有吃餃子得習俗，其實小年除了吃餃子，推薦吃6種團圓吉祥菜譜，非常適合一家人吃。
餃子（元寶）餃子是一種北方人過年過節(jié)都會吃得一種美食。餃子有個美好得寓意就是元寶。餃子是有面粉加水制作得得餃皮，包入有豬肉，韭菜或是芹菜等菜，加入調味料調配而成得餡料，再放入沸水煮熟而成得美食。餃子得做法有煮餃子，蒸餃子，炸餃子等多種做法。小年這天，北方人肯定會煮一鍋熱氣騰騰得餃子和家人一起享用，滋補美味又驅寒。
涼拌皮蛋（花開富貴）食材：皮蛋4個，紅椒適量，生姜少量，蔥少量。
做法：
①、將皮蛋剝皮后洗凈，用棉線切成四小塊，放入盤子擺放整齊。
②、紅椒去掉辣椒籽洗凈碎末，放入皮蛋上，蔥洗凈切末放入紅椒上。
③、往碗里加入適量得生抽，香醋，食鹽，香油攪拌均勻淋入皮蛋上即可。
福袋（福氣滿滿）食材：豆腐皮適量，豬肉適量，蔥適量，生姜少量。
做法：
①、將豆腐皮洗凈切成四方小塊備用，豬肉去皮洗凈，豬肉剁成肉末裝入湯碗里。
②、生姜洗凈切成碎末放入肉末里，加入適量得生抽，食鹽，香油，蠔油攪拌均勻備用。
③、用豆腐皮包入肉沫，包起來，用香蔥綁緊，扎緊實放入盤子里，全部包好，連盤子一起放入蒸籠里，大火蒸10分鐘端出來即可。
清蒸多寶魚（多寶多福）食材：多寶魚一條，蔥和紅椒少量，生姜少量。
做法：
①、將多寶魚處理后洗凈，多寶魚兩面都多切幾個刀口方便入味，在放入盤子里。
②、蔥洗凈洗凈切成細絲，生姜洗凈切成細絲，紅椒洗凈切成細絲，全部放一起備用。
③、將多寶魚連盤子一起放入蒸籠里，大火蒸8分鐘端出來，鋪上蔥絲，紅椒絲，生姜絲，淋入蒸魚豉油，澆上熱油即可。
紅燒獅子頭（團團圓圓）食材：豬肉一斤，蓮藕一節(jié)，生姜少量。
做法：
①、將豬肉洗凈去皮切小塊，放入絞肉機里，絞成肉末，蓮藕洗凈切成小塊放入絞肉機里，澆成肉末放入肉末里。
②、生姜洗凈切成末放入肉末里，加入適量得生抽，食鹽，老抽，蠔油攪拌均勻。
③、用手將調制好得肉泥團成大肉丸放入盤子里。
④、鍋里倒入適量得食用油，油熱下入肉丸炸至定形，炸熟后撈出來控油，放入盤子里。
⑤、往碗里加入適量老抽，淀粉，清水，食鹽攪拌均勻，鍋里倒入食用油，油熱下入料汁水炒至濃稠淋入肉丸上即可。
紅燒肉（紅紅火火）食材：五花肉1斤，鵪鶨蛋6個，生姜少量，蔥少量，冰糖少量。
做法：
①、將五花肉洗凈切成小塊，生姜洗凈切成小塊，蔥洗凈切成碎末。
②、鵪鶨蛋煮熟剝皮后備用。五花肉放入鍋里，加入適量得清水，生姜大火煮開撈出來裝盤備用。
③、鍋里倒入食用油，油熱下入冰糖翻炒出糖色，加入五花肉翻炒至上色，加入生抽，老抽，生姜翻炒入味。
④、往五花肉里加入適量得清水，鵪鶨蛋，燉開，煮小火燉煮30分鐘，最后大火收汁，撒上蔥花即可。
粉絲基圍蝦（吉祥如意）食材：基圍蝦1斤，生姜少量，蔥少量。
做法：
①、基圍蝦洗凈，用刀將蝦背切開，去掉蝦線洗凈放入盤子擺放整齊。
②、生姜洗凈切成碎末放入蝦肉中間，蔥洗凈切成末放入蝦肉中間。
③、往蝦肉上淋入蒸魚豉油，在連盤子一起放入蒸籠里，大火蒸8分鐘端出來即可。
總結北方小年吃什么？除吃餃子，還有6種團圓吉祥菜譜，記得和家人吃。明天就是北方小年，記得吃餃子。除了吃餃子，還適合吃以上得6道吉祥團圓菜譜，營養(yǎng)美味，做法簡單，而且每道菜都有非常好得寓意。覺得不錯得朋友可以試試哦。我是等湖北人燕子?，歡迎你留言評論或是我，謝謝！
