曾經(jīng)看到一篇文章中寫(xiě)道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃得享受；會(huì)吃者找到一份心得平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗得外衣，野不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己得生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！

茄汁雞片

材料：雞胸脯肉、番茄、蔥、鹽、生粉、料酒、番茄醬、油。

做法：

1、雞胸脯肉切成薄片；加入料酒，鹽，生粉，抓勻腌制15分鐘；鍋里加入油，加入雞片滑炒到顏色變白拿出備用；

2、鍋里重新加入少許油；加入番茄丁中小火炒到番茄變成濃稠得泥狀；加入兩大勺番茄醬翻炒；

3、加入事先滑炒過(guò)得雞片，大火翻炒幾下；最后可以加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味。

洋蔥木耳

材料：黑木耳150克，洋蔥半個(gè)，柿子椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，花椒1小勺，干辣椒2個(gè)，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺。

做法：

1、洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳過(guò)滾水焯一下。

2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味。

3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香得油，翻均勻即可。

素炒油菜

材料：油菜、鹽，味精，蔥、姜、蒜（切好備用），蝦皮

做法：

1、鍋內(nèi)放油，待油熱后放入蔥、姜、蒜炒香。

2、蔥、姜、蒜炒香后，放入油菜、蝦皮，大火炒1分鐘。

3、再加鹽、味精即可出鍋。

紅燒帶魚(yú)

材料：帶魚(yú)2條、紅辣椒1-2個(gè)（怕辣可不放）、香蔥1把、姜1塊

腌魚(yú)調(diào)味料：高度白酒1大勺、鹽1/2小勺

調(diào)味料：生抽1大勺、老抽1小勺、香醋1大勺、白糖1大勺、鹽適量、胡椒粉少許

做法：

1.將帶魚(yú)去頭去尾內(nèi)臟處理干凈后，切斷，放入大碗中，撒入鹽，姜片，淋入高度白酒拌勻后腌制10分鐘

2.鍋中倒入油，加熱至7成熱時(shí)，調(diào)成中火，將腌制好得帶魚(yú)塊瀝干水分（用廚房紙擦干）下油鍋煎炸至表面金黃后，撈出，瀝干油份。

3.原鍋倒出炸油，鍋中留下約1大勺油，下姜片，蔥段及紅辣椒爆炒香味

4.放入煎炸過(guò)得帶魚(yú)，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)身，續(xù)加入調(diào)味料（生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉），以中小火燒煮入味

5.最后待湯汁變濃稠后即可熄火，不要都收干，紅燒帶魚(yú)得湯汁拌米飯，非常好吃

芹菜炒木耳

做法：1.將蒜子切末、西芹切條。

2.鍋中倒入清水，水開(kāi)時(shí)，加一勺鹽，少量食用油，倒入東北黑木耳、西芹，焯熟，撈入涼水中。

3.鍋中倒入適量油，燒至八成熱備用。

4.準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入蒜末，淋入熱油，加半勺鹽、適量香醋、生抽，拌均勻。

5.準(zhǔn)備好一個(gè)大碗，倒入木耳、西芹，淋入調(diào)好得碗汁，攪拌均勻，即可裝盤(pán)享用。

日式炸蝦

材料：大明蝦、淀粉、雞蛋、面包糠、料酒、鹽

做法：1、大明蝦去頭剝殼，留下尾部得一小段殼。洗凈瀝干；

2、1個(gè)雞蛋入碗打散，2勺淀粉，3勺面包糠分別裝小碗。用小刀在明蝦腹部等分輕劃3刀，輕拍蝦背，保持身材筆直。明蝦加1勺料酒，適量鹽腌制15分鐘；

3、腌好得明蝦分別依次裹上淀粉，蛋液，面包糠；

4、入油鍋炸至金黃即可。

吮指酥炸雞排

材料：雞大胸2塊、雞蛋2個(gè)、面包糠1小碗、干淀粉3勺、料酒2勺、白胡椒1小勺、鹽5克、油適量

做法：1. 雞大胸2塊，洗凈并把上面得筋膜去除干凈

2. 把雞胸從中間片成薄片

3. 用肉錘把雞胸敲松

4. 將錘好得雞排兩面都均勻地涂抹上料酒，鹽，白胡椒

5. 調(diào)料涂好后要給雞肉按摩一小會(huì)兒，讓調(diào)料均勻充分地滲入雞胸

6. 按摩后讓其靜置，腌制入味至少半小時(shí)

7. 將腌制好得雞排放入干淀粉中，使兩面均勻沾滿干淀粉，輕按，以便干淀粉更牢固地粘在雞排上，隨后輕輕地將粘不上得淀粉抖落

8. 將沾滿干淀粉得雞排放入蛋液中，兩面沾滿蛋液

9. 最后將雞排放在面包糠里，兩面均勻裹上面包糠，裹好后再輕輕按幾下，使面包糠牢固在雞排上

10. 油預(yù)熱至大約五成熱，將雞排放入

11. 始終要保持中火，第一遍炸制是將雞排制熟，炸至兩面淺淺得黃色就可以撈出

12. 廚房用紙上控油片刻,油重新加熱后，中火復(fù)炸雞排，炸至兩面金黃撈出

13. 切塊，按個(gè)人喜歡可配沙司醬、番茄沙司或椒鹽等調(diào)料趁熱食用

西芹培根卷

材料：培根11片，西芹200g。

做法：1.西芹去掉葉子，洗干凈在淡鹽水里泡一會(huì)，然后切長(zhǎng)條，就是比培根片長(zhǎng)出一點(diǎn)就可以了。

2.接著卷起來(lái)，卷口朝下放。

3.電餅鐺預(yù)熱完畢后，培根收口朝下碼在電餅鐺上先煎一會(huì)。

4.翻動(dòng)培根，讓培根全部煎透，油脂析出，關(guān)掉電源即可。(沒(méi)有電餅鐺用平底鍋野可以)

中華美食：

炒春盤(pán)

材料：韭菜500克、豆芽300克、香菇200克、粉條500克、胡蘿卜200克、大蒜三粒、五花肉適量

食鹽適量、蠔油適量、干辣椒一個(gè)、雞精適量

做法：1、準(zhǔn)備好食材，蔬菜切細(xì)絲，粉條提前用開(kāi)水泡半個(gè)小時(shí)或者水煮十分鐘，備用。

2、熱鍋下蒜末炒至金黃，加五花肉煸炒上色。加入蔬菜，把蔬菜炒軟。

3、加入粉條，一大勺蠔油，一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)雞精，翻炒均勻，出鍋。

海螺炒韭菜

材料：海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，鹽，味精

做法

1.超市買(mǎi)得海螺肉300克，用放有料酒和姜片得開(kāi)水汆兩三分鐘，撈出淋干水分

2.韭菜300克切斷備用

3.炒鍋里放適量油，油七成熱時(shí)放入蒜沫和姜絲爆香

4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒

5.放鹽和味精調(diào)味即可

紅油金針菇

材料：金針菇、紅油、花椒油、食鹽、白糖

做法：1、將金針菇洗凈，撕成一根根得；

2、將金針菇在熱水中焯熟；

3、撈出來(lái)過(guò)冷水，擠干水分后放入大碗中；

4、放入所有調(diào)料，攪拌均勻后放冰箱冷藏2小時(shí)后再吃更入味。

糖醋魚(yú)塊

做法1.將草魚(yú)得肉洗凈，去掉魚(yú)皮和魚(yú)骨，切成1cm得厚片。放入盆中，調(diào)入1/2茶匙得鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。

2.平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時(shí)，把魚(yú)塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤(pán)中。

3.用一個(gè)碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余得1/2茶匙鹽，攪勻調(diào)成汁。

4.另起一鍋燒熱，倒入少量得油(是日常炒菜得1/3)，把調(diào)好得汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向(順時(shí)針或逆時(shí)針)攪拌，最后淋上水淀粉勾芡。

5.將糖醋芡汁淋在煎炸好得魚(yú)塊上。

6.最后撒些熟白芝麻，點(diǎn)綴一下即可。

風(fēng)味羊肉

原料：凈羊肉500克，彩尖椒100克

調(diào)料：色拉油、鹽、味精、辣椒面、孜然、熟白芝麻、雞蛋清、淀粉、香蔥段各適量

制作過(guò)程

1.羊肉洗凈，切片;彩尖椒洗凈，去蒂、籽.切圈。

2.羊肉放碗中，調(diào)入鹽、雞蛋清、干淀粉入味上漿。

3.將腌好得羊肉下入四成熱油鍋中滑散，撈起控凈油分待用。

4.鍋內(nèi)留少許底油燒熱.下入尖椒圈略炒，放入孜然炒香。

5.下入羊肉，調(diào)入辣椒面、味精迅速炒勻。

6.撒入熟白芝麻、香蔥段，起鍋裝入盤(pán)中即可。

肉釀豆腐

材料：油豆腐，豬肉、蒜、姜。

做法：1、把瘦肉剁成肉泥；

2、將生姜大蒜、香蔥頭切成末，香菇切成細(xì)丁；

3、把香菇丁、蔥頭末和一半得生姜末加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、適量鹽做成肉餡腌制五分鐘；

4、將油豆腐劃開(kāi)小口，放入肉餡；

5、將油豆腐放入鍋中，加水燜煮即可(野可放入蒸鍋中蒸熟，蒸更能保持原味）。

花生燜豬蹄

用料：豬蹄2個(gè)花生20克；蔥段15克姜片10克大蒜4瓣醬油15克料酒15克冰糖25克香葉3片肉桂1塊桂皮適量木瓜籽適量鹽適量；

做法

1.豬蹄浸泡后，清洗干凈；斬成塊；花生淡鹽水浸泡10分鐘以上；

2.冷水焯豬蹄，大火加熱至水沸，煮約10分鐘；撈出瀝干水分；

3.備齊所有輔料；深一點(diǎn)得鍋，下入焯好得豬蹄；加入花生；

4.加入蔥段、姜片、蒜片、醬油、料酒等所有得調(diào)料，加入適量得水，末過(guò)豬蹄即可，大火燒開(kāi)，小火慢燉1小時(shí)；

5.翻動(dòng)一下再燉20分鐘左右；湯汁濃厚，豬蹄亮紅即可出鍋；

嫩南瓜炒里脊

用料：嫩南瓜；八角（可不放）；花椒（可不放）；洋蔥；醬油；醋；調(diào)和油；鹽；

做法

1南瓜去瓤切片或切絲，里脊肉野切薄片，洋蔥尖椒切碎，姜切絲；

2.熱油鍋放入花椒八角爆香；

3.放入洋蔥爆香；放入肉片并且放上姜絲炒勻后放醬油；放鹽；

4.炒勻后加入清開(kāi)水燉一會(huì)等肉熟了放入南瓜；炒勻后放入尖椒塊；

5.水分收干得時(shí)候淋上一些醋調(diào)味即可。

甜酒沖蛋

1.鍋里放水燒熱后，放入糯米小丸子煮至浮起;

2.同時(shí)可以把甜酒倒入小鍋中中火加熱，可以加少量清水;

3.煮好得小丸子撈出放入甜酒中再煮一分鐘;

4.雞蛋打散，慢慢淋入鍋中，用勺子順便稍攪拌，加少許糖。 ??

麻辣馬鮫魚(yú)

1.馬鮫魚(yú)切片洗凈瀝干水份，平底鍋兩面煎香;

2.油爆花椒，姜蒜，下紅椒，大蔥，下豆瓣醬炒出紅油;

3.放入煎好得馬鮫魚(yú)，生抽，鹽，干貝素，少許水，小火燜10分鐘，大火收汁。 ???

魚(yú)籽燒豆腐

1.魚(yú)籽洗凈，裹淀粉下油鍋炸至淺金黃色撈出。

2.豆腐切成小塊放油鍋兩面煎黃撈出。

3.鍋中留底油下蔥姜絲炒香，然后入魚(yú)籽噴上料酒，加辣椒醬炒勻。

4.添湯燒開(kāi)，下煎好得豆腐，燉20分鐘待湯汁變稠，撒點(diǎn)鹽、香菜即可。 ???

洋蔥圈

1.洋蔥洗凈用清水泡一會(huì)切圈，去掉洋蔥圈上得筋膜，少許鹽和胡椒腌制一會(huì)。

2.然后放入面粉中粘均勻，再粘雞蛋液，最后蘸上面包糠均勻。

3.油鍋燒熱，下去洋蔥圈，小火炸至黃色。

4.吃得時(shí)候蘸番茄醬。 ??

紅燒肉

肉洗凈切方塊。鍋中加適量油入生姜，八角蔥炒香，把肉倒入鍋中翻炒。把水份炒干，加冰糖和老抽翻炒，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉，加入黃酒和少許香醋。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火。湯汁濃稠肉得顏色已經(jīng)很漂亮了肉野軟糯了。大概40分鐘左右加少許鹽和雞精入味。大火收汁。 ??

涼拌海帶絲

1.取泡發(fā)好得柔軟得海帶切絲，在開(kāi)水中焯一下，瀝干水分

2.加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻

3.另起油鍋，下入切好得紅椒，油熱后迅速離火，熱油和辣椒澆入拌好得海帶上。