生食飲食，也就是說，吃某些生的食物比吃熟的食物更有好處。

像素食主義者的生活方式一樣，吃生的食物主要包括水果、蔬菜、堅(jiān)果、種子和發(fā)芽的谷物，不含油和其他添加劑。生吃這些食物更健康，因?yàn)楦邷貢档退齻兊臓I養(yǎng)含量和抗氧化能力。

應(yīng)該生吃的食物

甜菜根

甜菜根豐富的紅粉色是甜菜根營養(yǎng)的來源。甜菜根是葉酸的絕佳來源，她有助于大腦發(fā)育和細(xì)胞繁殖，但當(dāng)她們被加熱時(shí)，她們會失去大約25%的營養(yǎng)。

菠菜

菠菜是生吃時(shí)最好的綠葉蔬菜之一，因?yàn)樗写罅康木S生素C和E、纖維、酶和氨基酸。菠菜的嫩葉最適合生吃。菠菜煮熟后，不僅失去了味道，而且失去了氨基酸。

胡蘿卜

生胡蘿卜比熟胡蘿卜更有營養(yǎng)價(jià)值。這種生的食物對你的眼睛有好處，也有助于保持你的身體精力充沛。

黃瓜

為了得到黃瓜的風(fēng)味和酥脆的口感，你應(yīng)該生吃黃瓜。她們也可以作為一種低熱量的零食食用。

蘿卜

蘿卜是另一種可以生吃的食物。烹飪蘿卜可以減弱刺鼻的味道，帶出一種泥土的味道。然而，研究表明，生吃蘿卜更健康。

番茄

生西紅柿能提供必要的維生素、礦物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，對健康有很多好處。生吃西紅柿有助于預(yù)防某些健康問題的發(fā)生，包括骨質(zhì)流失、癌癥、糖尿病、腎結(jié)石、心臟病和肥胖。

洋蔥

洋蔥含有抗癌化合物和硫化合物。據(jù)說吃生洋蔥而不是煮熟的洋蔥可以預(yù)防肺癌和前列腺癌，因?yàn)樗齻兊幕衔?煮熟后會丟失)。

豆芽

生豆芽是最好的生食選擇之一，因?yàn)樗齻兏缓参餇I養(yǎng)素和葉綠素，在你的身體中起著抗氧化的作用。生吃豆芽時(shí)，不會失去維生素C和維生素B，這有助于改善你的整體健康。

椰子

生椰子比煮椰子好得多。這是因?yàn)樯潮戎笫澈懈嗟臓I養(yǎng)和電解質(zhì)。此外，椰子汁也是電解質(zhì)的天然來源，為你的身體提供鎂、鉀和鈉。

檸檬

檸檬富含維生素C和纖維，含有多種植物化合物，礦物質(zhì)和精油。生吃，充分利用其中所有的健康元素。

大蒜

用大蒜做的菜都很有味道。雖然大蒜被用于烹飪，但不幸的是，她的營養(yǎng)價(jià)值會因?yàn)榕腼兌档汀４笏夂锌拱┗衔铮詫δ阌幸妗?/p>

西蘭花

西蘭花是最健康的蔬菜之一，可以生吃。

堅(jiān)果

堅(jiān)果不適合加熱，會使她失去營養(yǎng)價(jià)值。生堅(jiān)果含有大量的鎂和鐵，這兩種元素對你的身體都很好，如果她被加熱，熱量和脂肪會增加，鎂、鐵含量降低。

紅椒

生甜椒大約有32卡路里，富含維生素C，煮熟后維生素C會減少。雖然她在烹飪中增加了風(fēng)味，但一些營養(yǎng)價(jià)值卻失去了。吃生的紅甜椒最好的方法是要么烤著吃，要么蘸點(diǎn)醬料吃。

橄欖油

許多人在烹飪時(shí)使用橄欖油來保持健康的體重。然而，你會驚訝地發(fā)現(xiàn)，橄欖油最好是生吃，因?yàn)樗缓S生素E和抗氧化劑，當(dāng)烹飪時(shí)，油過熱會耗盡這些維生素E和抗氧化劑。

鱷梨

鱷梨富含纖維，碳水化合物含量低，還富含類胡蘿卜素。這種健康的水果可以用沙拉、用面包夾著和蘸醬生吃。盡量不要烹飪她，因?yàn)樵谶@個(gè)過程中，所有的營養(yǎng)都會流失。