大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

椒鹽肥腸是以豬大腸、雞蛋為原料制作的一道菜品。

椒鹽脆肥腸

做法：

1、先炒好椒鹽：精鹽500克、辣椒粉5克、胡椒粉3克、砂姜粉2克、味粉100克，混一起炒香，放涼待用。

2、大腸用粗鹽或生粉反復(fù)搓，再沖洗干凈，待用。

3、把大腸投入沸水中焯水，撈起，置于高身容器內(nèi)。

4、洗鍋下油，爆香姜、蔥，濺料酒，下水燒開，用鹽、味、糖調(diào)好味（調(diào)淡一點），倒進高身容器內(nèi)，把大腸拿去上雜扣至軟熟。

5、撈出大腸，切件，汆一下水，用老抽拌勻上色，炸至干香，撒上椒鹽拌勻，上碟。

洋蔥冬菇燜雞

用料

主料雞1只大蒜適量生姜適量

輔料鹽適量生抽2勺料酒1勺老抽大半勺老干媽2勺

做法

1.整雞切塊，加入鹽，生抽，老抽，料酒老干媽

2.抓均勻，腌制20分鐘

3.熱鍋放油，翻炒大蒜生姜

4.鋪入洋蔥塊

5.再鋪入冬菇片

6.加入腌制了的雞肉

7.加入適量清水，蓋蓋子燜煮20分鐘

8.翻炒均勻，大火收汁就可以了

四季豆炒雞丁

食材：雞胸肉300克、四季豆100克、蒜頭1-2瓣、辣椒1小支

腌料：鹽1/2小匙、黑胡椒1/2小匙、香油1小匙、米酒1-2小匙

調(diào)味料：醬油1小匙、蠔油1大匙、鹽適量

1.雞胸肉先切片，再切成小丁，加入腌料拌勻，靜置10-15分鐘

2.四季豆洗凈，將兩端較粗的纖維撕除，然后切成小丁或小段

3.蒜頭切薄片，辣椒切成小圈

4.雞肉下鍋前，拌入1小匙淀粉

5.鍋中放入1大匙油，中小火燒熱后將雞肉倒入，均勻地鋪平

6.等1-2分鐘，再開始翻炒雞肉，讓表面大致變色，即可先盛出

7.原鍋中再加入1小匙油，爆香蒜片后倒入四季豆丁拌炒，可適量加少許開水，這樣能加速四季豆炒熟

8.加入雞肉一起翻炒，然后將調(diào)味料下鍋，可酌量添加鹽來調(diào)整咸淡

9.最后起鍋前加入辣椒圈，拌炒一下即可盛盤享用

涼拌素四樣

材料：土豆40克，豌豆25克，黑木耳8朵，櫻桃蘿卜5塊，干辣椒2克，洋蔥5克，鹽1克，食用油4克，醬油4克，麻油2克，味精1克。

做法：

1、主要成份：黑木耳、豌豆、蘿卜、馬鈴薯

2、土豆片、櫻桃蘿卜片

3、熱水鍋，豌豆煮水，冷水色

4、土豆，開水，成熟和冷水，同樣的黑木耳也煮，以消除和冷卻成熟

5、把四種原料放在一個較大的盆里

6、加入辣椒和蔥、味精、醬油和芝麻油，攪拌均勻撒上芝麻即可

蘿卜牛腩煲是廣東地區(qū)傳統(tǒng)名菜，肉色淺紅，質(zhì)堅而細，富有彈性。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。

蘿卜燉牛腩

食材：牛腩500克、白蘿卜1個、姜1塊、八角1個、香葉2片、干辣椒2個、生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖2克、食鹽2克、青椒1個、植物油2湯匙。

做法：

1.材料準(zhǔn)備好：牛腩洗凈，姜、青椒切片，蘿卜切塊，干辣椒切段。

2.牛腩逆著條紋切麻將大小；牛腩冷水下鍋，放姜片，煮出血水后撈出。

3.將焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火燒開，小火煲1小時，可用壓力煲25分鐘；隨后將煮好的牛腩撈出，控干，牛肉湯留著備用。

4.鍋里放植物油，將牛肉放入煸炒一會；放姜、干辣椒、八角、香葉炒香。

5.放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙；在放入蘿卜一起拌炒一會。

6.倒入燉牛腩的湯，加入白糖，大火燒開，小火煲50分鐘期間不要揭蓋；50分鐘后放入青椒。

7.開大火，一邊翻拌，一邊收汁；收汁到濃稠后放食鹽提味即可。

搗蒜的時候，加少許鹽，蒜汁不蹦，搗的時候一鼓作氣不停歇，大人們會告訴你中間停了會有很怪異的味道，調(diào)制蒜泥的時候，加入的是醬油或海鮮醬油，這類醬油味道沒那么咸，還微甜，很鮮，不用再加入味精或雞精。

蒜泥五花肉

食材：豬五花肉500克。蔥，姜，料酒，精鹽，味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香。精鹽5克、味精3克、料酒5克、蔥5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各適量。

做法：

1、將五花肉洗凈，浸泡半天去血水，中間換2-3次清水，撈出，放入沸水鍋內(nèi)煮，再次煮開后將五花肉撈出；

2、另起鍋置火上，將五花肉放入，加清水漫過五花肉，將配料中的蔥、姜、料酒、精鹽、味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香放入鍋中，用大火燒開，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插，便能插透五花肉即為煮熟；

3、將煮熟的肉撈出，控干水分，放在案板上，用刀切成片，蘸料汁吃，或卷上黃瓜與洋蔥細絲，放置盤中，將料汁淋上，撒上香蔥配色，便是一道顏色高味道好的硬菜。料汁是將上面所給的料汁食材混在一起攪拌成汁。

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