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「我們的節日」土味流行_傳統手工月餅成中秋節新

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-17 18:11:20    作者:宮志強    瀏覽次數:7
導讀

土味流行 傳統手工月餅成中秋節新寵每日甘肅網9月17日訊據蘭州晚報報道 中秋節前,月餅是熱銷商品,市場上商家推出了各種各樣的商品月餅。記者在采訪中發現,在今年的月餅市場上,手工制作的蘭州月餅悄然熱銷,成了

土味流行 傳統手工月餅成中秋節新寵

每日甘肅網9月17日訊據蘭州晚報報道 中秋節前,月餅是熱銷商品,市場上商家推出了各種各樣的商品月餅。記者在采訪中發現,在今年的月餅市場上,手工制作的蘭州月餅悄然熱銷,成了中秋節月餅新寵。

老蘭州千層月餅 平均每天做200個左右

“老板,買4個月餅。”“今天沒有了,只能預訂后天的。”9月15日,皋蘭縣城張瑞好的饅頭店里熱氣蒸騰,他和妻子一邊做著月餅,一邊接待顧客。雖然店內擺滿了手工千層月餅,店前顧客盈門,可是顧客當天拿不到月餅。手工月餅這么緊俏?面對記者的疑問,張瑞好笑著說:“今天做的月餅都已經被預訂,明天做的也被一個顧客訂完了,那個顧客訂了400個,明天他們得早早做,不然做不出來。”

張瑞好做的是被人們稱作蘭州“土月餅”的千層月餅。這種月餅是純手工制作,原料也是原生態的,除了面粉外,還要配上姜黃、紅曲、綠曲、苦豆粉、胡麻油、玫瑰醬等。

張瑞好說,他開饅頭店做月餅已有10年時間,“今年從中秋前一個月開始做,每天平均做200個左右,估計要做到國慶節前才結束。”在皋蘭縣城,記者看到幾乎所有的饅頭店都在做千層月餅,并且家家的生活都很紅火。張瑞好介紹說,僅在皋蘭縣城就有60多家店在做月餅。

對于這種“土味流行”,蘭州地方文化研究者孔祥魁說:“老蘭州千層月餅熱銷,老傳統戰勝新潮流,說明一是隨著健康理念的不斷普及、深入,人們開始講究低糖、低油的健康食品,蘭州傳統月正好適應這個需求;二是相比動輒數百上千元價格的新潮月餅,蘭州傳統月餅可謂物美價廉;三是一大批蘭州本土文化傳承者永不懈怠的呼吁,終于起了作用,見到成效。”

油鍋盔店傳統月餅 顧客從凌晨四五點就開始排隊

9月16日,在張掖路菜市場,一家油鍋盔店制作的傳統月餅只能用一個“火”字來形容。來這家店購買月餅的顧客從凌晨四五點就開始排起了長隊,單日月餅銷售量超過一萬個。

為了照顧這些排隊的顧客,店家在門口擺放了一些板凳,站立時間久了可以坐下來,店家還為顧客免費提供礦泉水。店主告訴記者,中秋節臨近,他們每天為了趕制當天的月餅,從午夜零點就開始制作,凌晨四五點就有顧客排隊。店里6口鍋一次可以制作90塊月餅,但即便如此也難以滿足顧客旺盛的需求。隊伍當中,一位阿姨告訴記者,她從早上8點就來排隊了,已經排了3個小時,估計再有30分鐘就可以買到月餅了,她打算購買200元錢的月餅寄給天津的妹妹。

這家店主打的是傳統的五仁月餅、玫瑰月餅等。記者看到,店里有七八個人在忙活,剛出鍋的月餅黃橙橙十分誘人,很多顧客都是一次性購買100元以上的月餅。

蘭州日報社全媒體記者 彭維國 甘霖 瞿學忠 于永昭 文/圖

 
(文/宮志強)
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