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「我們的節日·中秋」21年堅守“實打實”的味道

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-21 03:11:31    作者:宮志強    瀏覽次數:7
導讀

天山網【天涯共此“食”②】天山網-新疆日報記者 李莉“忙碌的一天。但是如果你需要月餅禮盒,我立馬滿血復活!不信你試試!”9月17日19時23分,伊寧市實大實點心店店主馬川發了一條調皮的朋友圈信息。和文字

天山網

【天涯共此“食”②】

天山網-新疆日報記者 李莉

“忙碌的一天。但是如果你需要月餅禮盒,我立馬滿血復活!不信你試試!”9月17日19時23分,伊寧市實大實點心店店主馬川發了一條調皮的朋友圈信息。和文字一起發送的,還有一條短視頻:干凈整潔的月餅制作間內,晾架上是一盤盤色澤金黃誘人的月餅;操作臺前,工作人員左手端不銹鋼小盆,右手拿刷子,手法嫻熟地往月餅生坯上刷蛋液。

實大實點心店由馬川的父親2000年開辦?!霸谛陆?,老百姓形容‘實在、實誠’就叫‘實打實’,所以父親給點心店取名‘實大實’?!?5歲的馬川說。

使用精選的食材,沒有添加劑,從餡料到面皮,從揉制到烘烤,全手工、重傳統的制作方式,讓實大實點心店的月餅糕點暢銷了20多年。點心店也從一家小作坊,發展到擁有3家門店、上千平方米廠房的企業。

2012年,考慮到年紀大了,馬川的父親一度想停止經營。當時,馬川從西安電子科技大學畢業后,正在昌吉一家國企擔任工程師。得知這個消息,他心有不舍。經過深思熟慮,馬川辭職回到伊寧市,準備接手點心店。

“放假了嗎?”看到回家的兒子,不知情的父親問。面對兒子的“先斬后奏”,老人先把其中一家店的后堂租給他經營,算是一種考驗。

馬川沒有急著扎進后堂,而是選擇到烏魯木齊市及周邊食品廠學習各類西式面包點心制作。“以往,實大實點心店主營各式新疆特色點心,月餅也是一年四季售賣。我想豐富店里商品的種類,讓消費者有更多選擇。”馬川用實際行動通過了父親的考驗。

今年,實大實點心店里的月餅有了新的口味。除了傳統的五仁、棗泥、豆沙等口味,還新增加了榴蓮芝士、芒果芝士口味。今年的月餅除了傳統包裝,還增加了禮盒。“都賣得不錯。”馬川說。

精選核桃仁、大棗等原材料;糖用得少,蜂蜜用得多;水用得少,牛奶用得多……秉承著父親執著追求品質的初心,馬川用心經營著這家店。

實大實點心店生產的各類糕點,備受伊寧市各商超、糕點店的青睞。近幾年,每年中秋節期間,實大實點心店的月餅不錯近2噸。

57歲的謝永新是土生土長的伊寧市人,中秋節前去烏魯木齊市探望姐姐,在實大實點心店購買了一些老月餅?!八业脑嘛?、糕點,我們吃了很多年,品質真的好。姐姐離開伊寧到烏魯木齊定居了,我給她帶些伊犁老味道嘗嘗?!敝x永新說。

近兩年,馬川還專門在抖音上注冊了“實大實手工糕點”賬號,用來宣傳店里的產品。記者看到一個名為“老月餅出爐啦”的短視頻,擁有31.4萬次的瀏覽量。網友們紛紛留言:“五仁月餅滿分”“實打實的美味”“我已經吃了你家十幾年的糕點了,兒子也是從小就吃你家的糕點?!?/p>

“感謝各位新老顧客的支持,不然不會有21年的實大實。”馬川說,他將繼續堅持生產質優價實的糕點,為各族群眾供應美味。

本文來自【天山網】,僅代表觀點。華夏黨媒信息公共平臺提供信息發布傳播服務。

 
(文/宮志強)
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