維居金鷹大酒店
酒店餐廳測(cè)評(píng)｜金暉路
傲客自費(fèi)試吃第592家
歡迎大家來(lái)到我們的新欄目——酒店餐廳測(cè)評(píng)。
本欄目致力于為大家找尋各個(gè)價(jià)位中性價(jià)比允許的酒店餐廳，測(cè)評(píng)維度包括但不限于食材、環(huán)境、價(jià)格、服務(wù)。
希望通過(guò)傲客的測(cè)評(píng)，大家能在選擇酒店餐廳時(shí)找到自己的可靠些選擇。
酒店餐廳，一直是一塊被我們忽略的美食陣地。
一提起酒店，大家伙無(wú)非兩個(gè)印象：一是辦酒席的地方、二則是覺得不會(huì)太好吃。
說(shuō)實(shí)在的，我也有著同樣的顧慮，直到第壹家酒店餐廳測(cè)評(píng)結(jié)束，我才將心里的偏見放下。
很是驚喜，這家酒店餐廳表現(xiàn)不賴。
和常規(guī)宴席一樣，這里根據(jù)賓客的人數(shù)搭配菜品，一般分為4-5人餐、8-9人餐，大家可以根據(jù)人數(shù)預(yù)定。
店里主推3道菜品：金鷹深井鴨、藤椒鮮美蛙、錦繡炒蝦仁。
那么，咱們就從這3道看家招牌菜開始下手吧。
“這是我們的第壹道招牌菜：金鷹深井鴨。”
坐下來(lái)沒幾分鐘，鴨子就端上了桌。棗蜜色的鴨皮閃著油光，厚厚的油脂皮層之下，鴨肉細(xì)嫩凈白。
“做這道菜，用的是生長(zhǎng)了一年的田鴨，而且還蕞檢驗(yàn)廚師對(duì)火候的控制。”擁有二十多年烹飪經(jīng)驗(yàn)的大廚一邊給我們介紹著，一邊催促著我們趁熱吃。
那，我就不客氣了。
野蠻地咬下一口肉，牙齒蕞先觸碰到酥脆的外皮，豐腴的皮下脂油脂脂香糅雜；再細(xì)嚼鴨肉，絲絲肌理間，鮮甜的肉汁溢出，輕軟而不膩味。
鴨腿還沒啃完，眼睛就又被藤椒鮮美蛙吸引了過(guò)去，這是店里的第二道招牌。
下寬油滑熟的牛蛙，活著切成小圈兒的青辣椒、藤椒、小米椒一頓大火翻炒，剛一上桌，我便就因?yàn)檫@肆意竄出的椒香味而咽起口水。
唇舌一抿，蛙肉便骨肉分離。
藤椒美蛙沒有濃重的醬味，緊致飽滿的肉絲里滿是辣椒的辣和花椒的麻，幾塊下肚，溫厚的辣意在舌尖跳躍，鼻尖也冒出了細(xì)汗。
“這個(gè)不辣，嘗嘗？”洶涌辣意激得我繳械投降，一盤清爽蝦仁就在此時(shí)被端上。
蝦仁渾身通透，紅、橙、黃三色相間，在濃稠的湯汁包裹下，依然是肉眼可見的彈脆。
整只蝦肉嗦進(jìn)嘴，本身的新鮮清甜味隨即溢滿口腔，輕嚼幾下，便在口中釋放彈韌的肉感。
若是蘸上一些酸醋再入口，醋的酸香、蝦的鮮美同時(shí)沖擊著鼻腔，原汁原味、百吃不厭。
?♀?aoke胖罐子有話說(shuō)
金鷹深井鴨、錦繡炒蝦仁、藤椒鮮美蛙這三道招牌菜需要提前預(yù)定，小伙伴們要去之前記得預(yù)約哈。
“做了那么多年菜，我還是更喜歡用傳統(tǒng)的做法來(lái)保留食材的原汁原味。”
“你們?cè)囋囘@道?！?/span>
褪去鮮皮的核桃果肉粒粒飽滿，色淺透白。夾起一整顆入口，松脆的口感之下，醇厚清甜的味道立刻包裹住味蕾，一絲苦澀的味道都沒有。
百合的表現(xiàn)也不賴。
清炒過(guò)后的百合吃起來(lái)清脆，香甜，若有若無(wú)的百合清香縈繞在唇齒之間。
同樣原汁原味的，還有汽鍋雞。
吃雞之前，先喝湯。
熱氣氤氳的湯汁表面上略帶油花，嘬上一口，汁水里滿是雞肉的鮮甜，略帶一絲新鮮天麻的藥味。
一碗熱湯喝下，再吃雞肉。雞皮微微泛著光澤，爽脆而甘香，雞肉則熟而不老，肉質(zhì)緊致。
沾醬土豆塊和上湯雜鍋菜，則更加偏向于家常熟悉的味道。
切成小塊的土豆，外皮邊緣炸得金黃焦脆，內(nèi)里則軟糯厚實(shí)。蘸上咸香的醬料，油大不膩，香辣可口。
上湯雜鍋菜則是將玉米、小瓜、藕塊一鍋燉煮，點(diǎn)點(diǎn)胡蘿卜點(diǎn)綴色彩，湯汁的味道清爽討喜。
?♀?aoke胖罐子有話說(shuō)
4-5人套餐里共包含7到菜品，從份量上來(lái)說(shuō)，還是足夠吃了。
此外，還有米飯、鮮肉餃2種主食。鮮肉餃餃皮略厚，軟軟的沒有嚼勁，表現(xiàn)一般。
蕞后，再來(lái)說(shuō)說(shuō)環(huán)境。
餐廳在酒店的2樓，簡(jiǎn)約的中式桌椅整整齊齊地?cái)[放著，也沒有其他繁瑣的點(diǎn)綴，整體簡(jiǎn)約而不失雅致。
總的來(lái)說(shuō)，這家酒店餐廳值得一試。
我們預(yù)定的4-5人餐，基本上每一道菜品都有著不錯(cuò)的表現(xiàn)；餐廳的環(huán)境也干凈舒適，不過(guò)更偏商務(wù)一些，比較適合商務(wù)宴請(qǐng)或是家庭聚餐。
如果近期有這方面需求的小伙伴，可以把這家餐廳納入考慮范圍哦~
?♀?aoke胖罐子小課堂時(shí)間
1、用餐需要提前一天預(yù)約
2、餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間：上午11:30——13:30、下午16:30——20:00
3、餐廳位于金暉路，靠近昆明國(guó)際會(huì)展中心、昆明火車站，附近的小伙伴可以前去一試
4、餐廳里只有1間包間，如果需要包間的小伙伴也要提前預(yù)定嗷
