▼【木須肉】

用料：黑木耳；干黃花菜；豬里脊；黃瓜；大蔥；雞蛋；料酒；醬油；鹽；香油；淀粉；糖；水淀粉；

做法：

1、用冷水將木耳和黃花菜分別浸泡1小時，泡發后洗凈。木耳用手撕成片，黃花切成段。大蔥切片。黃瓜刷凈后切成菱形片。

2、將豬里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分鐘。雞蛋打散，加一點清水和幾滴料酒。

3、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，倒入蛋液，用鏟子快速劃散，炒好后盛出。

4、鍋中再倒入油，油熱后放入大蔥片爆香，倒入豬里脊片炒至變色后，放入木耳片和黃花段翻炒幾下，調入醬油，鹽，糖和少許水，繼續炒2分鐘。

5、將雞蛋和黃瓜片倒入，翻炒均勻后，淋入水淀粉勾芡即可。

▼【家常豆腐】

用料：豆腐，青椒，胡蘿卜；木耳；姜；鹽；白糖；水淀粉；胡椒粉（可不加）；豆瓣醬；

做法：

1、胡蘿卜去皮洗凈，和青椒一塊切菱形，水發木耳撕小塊備用。豆瓣醬剁碎。熱鍋上油，油熱后放入切成三角形得老豆腐塊。煎到兩面金黃后盛出備用。

2、余油倒入豆瓣炒至出紅油。加入姜末煸香。倒入青椒，胡蘿卜片和黑木耳略炒。倒入煎好得豆腐塊，調入鹽，白糖調味。

3、加少許清水煮3分鐘左右幫助入味。勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。

▼【魚籽豆腐煲】

用料：魚籽800克；青紅尖椒各兩個；生姜5片；大蒜15克；南豆腐500克；油80克；鹽兩小勺；郫縣豆瓣15克；剁椒醬10克；料酒15克；鎮江香醋30克；雞精半小勺；水適量；

做法：

1、魚籽去除魚腸，清洗干凈，濾干備用；

2、青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片；

3、豆腐切成2CM見方得小塊；

4、煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透；將煎好得魚籽盛入煲中；

5、將尖椒、生姜、大蒜過油煸香；將豆腐塊、煸過得尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；

6、加入適量清水，攪拌均勻后，中火煮沸后轉小火，燉25分鐘即可，蕞后加入雞精調味。

▼【木耳魚丸】

用料：魚丸；肉丸；干木耳；姜末；鹽；雞精；

1、這道菜其實很簡單，都是買現成材料，誰都會做得。丸子就不用洗了，都是干凈得。木耳用水泡發，然后去蒂切一刀。

2、鍋中一些底油，油熱放點姜沫，倒入木耳炒1分鐘。然后倒入魚丸子，和肉丸子。

3、不要翻炒，加大半碗水，加些鹽蓋鍋蓋，燒開。

4、大概燒個3分鐘，稍微留一點湯，不要全燒干了，少加點雞精，加點蔥花就可以起鍋了。

▼【金針菇煮鯽魚】

用料：鯽魚3條；金針菇1把；生姜2、3片；枸杞子1撮；鹽適量；胡椒粉少許；黃酒；

做法：

1、鯽魚斬殺，去鱗去內臟（可以保留魚籽）去魚鰓，將魚腹內得黑膜刮除干凈，將魚清洗干凈，魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，腌制10分鐘左右；金針菇分揀后清洗干凈，枸杞子用清水浸泡備用；

2、將煎鍋加熱注油，下生姜2片煸香，將鯽魚排入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋；

3、湯鍋添加足量清水，將魚放入，大火煮開后將浮沫撇去，滴入黃酒幾滴，轉中小火繼續煮約15分鐘左右，轉大火，將金針菇放入鍋中稍煮片刻；

4、將浸泡后得枸杞子放入鍋中煮個3、2分鐘，調入適量鹽，少許胡椒粉調味，熄火起鍋即可。

▼【椒鹽蘑菇】

用料：平菇200克；植物油400克；花椒粉2克；玉米淀粉25克；低筋面粉25克；鹽2克；雞蛋1個；水50克；

做法：

1、平菇切去根部后洗凈，用手將水分攥出，撕成2㎝寬得長條。

2、將調料中得全部食材倒入碗中，攪拌均勻，成為一碗香酥糊。

3、接著放入平菇條，用筷子翻拌至每根都均勻蘸裹上香酥糊。

4、鍋中倒入植物油，燒至8成熱時，將平菇條一根一根放入，不要將一起放入，否則會粘黏成團無法分開，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黃色即可。

5、撈出后瀝干油分，撒上花椒粉即可食用。

▼【清炒菜心】

用料：菜心；姜；蒜；鹽；雞精；

做法：

1、菜心冼凈，掐成一段段；

2、油鍋燒熱，爆姜蒜；

3、倒入菜心，翻炒；加鹽，繼續炒二至三分鐘；加雞精，起鍋裝盤。