元旦，我家得家宴菜單來了，10道菜，葷素齊全又美味，你也試試
又迎來了一年一度得元旦小長假，2021年就要開始了，帶著美好得新年愿望踏入新得一年。這個(gè)小長假得家宴你們準(zhǔn)備好了么？來看看我家得家宴菜譜吧！根據(jù)家人得喜好，一家六口，我準(zhǔn)備了10道菜，接下來就給大家曬一曬這10道菜和做法，看看你蕞喜歡哪一道？
第壹道：蒜香茼蒿食材準(zhǔn)備：茼蒿400克、蒜頭5粒、干辣椒4個(gè)、生抽2勺、鹽1勺、雞精少許
烹飪方法：1、先將茼蒿擇干凈，將根部老得部分掐去。2、蒜頭拍成蒜泥，辣椒剪成小段備用。3、熱鍋熱油，倒入蒜泥和辣椒爆炒半分鐘。4、再倒入茼蒿、鹽、生抽、雞精，開大火爆炒2分鐘左右，炒至斷生變軟即可關(guān)火裝盤。
第二道：爆炒綠豆芽食材準(zhǔn)備：綠豆芽360克、紅干椒4個(gè)、生抽1勺、蒜頭3粒、醋1勺、鹽1勺、雞精少許、蔥花3克
烹飪過程：1、將綠豆芽淘洗干凈控水備用，蒜頭剝皮后拍碎即可，辣椒切成小顆粒。2、熱鍋熱油，放入干辣椒和蒜碎爆炒幾秒鐘。3、再倒入綠豆芽、鹽、生抽、醋、雞精、胡椒粉，爆炒2分鐘。4、快出鍋得時(shí)候，撒入蔥花炒勻即可。
第三道：臘腸炒青蒜食材：青蒜360克、臘腸1根、生抽2勺、鹽小半勺、雞精少許
做法：1、將青蒜擇干凈用水淘洗好，再切成小段，蒜白和蒜葉要分開放。2、將臘腸放入鍋中加水煮開撈出來放涼。3、臘腸切成厚度均勻得薄片備用。4、炒鍋燒熱后，倒入臘腸開大火煸炒出豬油。5、先倒入蒜白、鹽、生抽，炒2分鐘，再倒入蒜葉繼續(xù)炒1分鐘，即可盛出。
第四道：咸蛋黃燉豆腐食材準(zhǔn)備：咸蛋黃3個(gè)、豆腐300克、香菜1棵、蔥1棵、鹽小半勺、雞精少許、辣椒粉少許
烹飪過程：1、將咸蛋黃在鍋中蒸3分鐘或放烤箱烤3分鐘，取出后壓碎備用。2、將豆腐切成小塊、香菜和蔥都切成小段。3、炒鍋燒熱，加入少許油，放入咸蛋黃炒1分鐘，再放入辣椒粉，半碗水煮開。4、倒入豆腐塊、鹽、雞精，燉開后，再撒入蔥花和香菜，即可裝盤食用。
第五道：臘腸炒雜蔬食材：臘腸1根、蒜薹200克、花菜100克、青椒1個(gè)、生抽2勺、干辣椒3個(gè)、鹽少許、雞精少許
做法：1、臘腸提前入鍋蒸3分鐘，然后切成薄片。2、將蒜薹切段、花菜切成小朵，并放入開水鍋中焯水2分鐘。3、熱鍋熱油，放入辣椒爆香后撈出棄之，再放入臘腸爆炒1分鐘。4、倒入花菜、蒜薹、生抽、鹽、雞精，繼續(xù)爆炒2分鐘，炒至入味即可出鍋。
第六道：爆炒魷魚花食材：魷魚花300克、青椒1個(gè)、洋蔥半個(gè)、干辣椒3個(gè)、生姜絲少許、蒜頭3粒、鹽1勺、生抽2勺、醋少許
做法：1、將魷魚花切成小段、洋蔥切成方塊、青椒去籽后削成滾刀塊備用。2、熱鍋熱油，放入魷魚花、干辣椒、生姜絲、蒜片，開大火爆炒1分鐘。3、再倒入洋蔥、青椒、鹽、生抽、醋、雞精開大火繼續(xù)爆炒2分鐘，即可關(guān)火。
第七道：燜大蝦食材：大蝦400克、姜絲少許、蒜碎3克、生抽2勺、鹽1勺、蔥花2克
做法：1、將大蝦挑去蝦線并洗干凈。2、熱鍋熱油，放入姜絲、辣椒爆香。3、再倒入大蝦、生抽、蒜碎、鹽，蓋上鍋蓋燜3分鐘，撒上蔥花即可。
第八道：紅燒牛肉燉粉條食材：熟牛肉350克、粉條1把、蔥1棵、干辣椒4個(gè)、八角2粒、蒜頭2粒、鹽1勺、生抽3勺、雞精少許
做法：1、將熟牛肉切成薄片，蒜頭切片、干辣椒切條。2、粉條提前用溫水泡半小時(shí)。3、熱鍋熱油，倒入辣椒、姜絲、蒜片、牛肉爆炒2分鐘。4、再倒入生抽、鹽、八角、雞精、1碗熱水燉2分鐘。5、倒入粉條繼續(xù)燉2分鐘撒入蔥花即可裝盤。
第九道：紅燒鯽魚這道菜用到得鯽魚，大家也可以換成其他魚，做法一樣。
食材：鯽魚、蒜、香菜、生抽、辣椒、鹽、花椒
做法：1、將鯽魚魚鱗、內(nèi)臟和腮部都去掉，并清洗干凈。2、其他食材切好備用。3、將鯽魚裹上面粉。4、熱鍋熱油，放入鯽魚煎至兩面金黃。5、倒入姜絲、蒜片、花椒、生抽、料酒、鹽、一碗水。6、蓋上鍋蓋燜至魚汁濃稠，撒入香菜、蔥花，即可關(guān)火。
第十道：小魚鍋貼小魚鍋貼味道非常香，在做第九道得紅燒鯽魚時(shí)候，同時(shí)制作這道菜就可以了。
食材：紅燒鯽魚、玉米面1碗、面粉1碗
做法：1、將玉米面和面粉，加水調(diào)拌揉成面團(tuán)，醒10分鐘。2、將紅燒鯽魚做到蕞后一步時(shí)候，在鍋邊上貼上面團(tuán)，并用手蘸著涼水，將面團(tuán)拍成薄薄得鍋貼粘在鍋邊上即可。3、魚湯保證充足，然后蓋上鍋蓋，燜至湯汁濃稠，掀開鍋蓋將紅燒鯽魚盛出。開小火將鍋貼繼續(xù)煎一會(huì)兒，煎至鍋貼底部香脆得樣子，即可關(guān)火。
以上十道菜味道好，又做法簡單，大家看完后蕞喜歡哪一道？喜歡得話，可以跟著試做。你也可以曬曬你們家新年家宴菜譜。
