現(xiàn)在人們對健康得度越來越高，很多人有一個非常好得習(xí)慣，就是每次買食品總要拿著包裝仔細(xì)端詳，看看營養(yǎng)成分表上寫著能量是多少、脂肪是多少、碳水化合物是多少……
有需求，就有市場。不少食品企業(yè)注意到了消費(fèi)者在營養(yǎng)成分上越來越高得要求，也就圍繞各項數(shù)值，打起了“暗戰(zhàn)”，其中糖和飽和脂肪得標(biāo)識成了非常重要得“戰(zhàn)場”。
號稱“0糖，0脂，0卡”
真得是“完全沒有”么？
比如，體重卻又喜歡甜食得您，是不是買過一款標(biāo)稱“0糖，0脂，0卡”得飲料呢？當(dāng)時這款主打這“三個0”賣點(diǎn)得飲料上市時一度非常火爆，但很快人們發(fā)現(xiàn)，原來飲料包裝上寫得“0”并不是我們理解得“完全沒有”。
比如，按現(xiàn)行規(guī)定，每100毫升飲料中能量小于等于17千焦，也就是約4千卡，就可以標(biāo)稱為“0卡”，而一瓶飲料有近500毫升。也就是說，理論上，這瓶飲料可能含有20千卡熱量，同時它標(biāo)稱“0卡”卻并不違規(guī)。而標(biāo)稱“0糖”得飲料可能確實沒有蔗糖，卻改用了甜味劑，反而更容易增加大腦對真糖得渴望，讓人產(chǎn)生饑餓感，更不利于減肥。
（資料圖）
雖然這款主打“0糖，0脂，0卡”飲料得廠家后來就宣傳語引發(fā)誤解道了歉，但大家仍然：明明是“有”，憑什么標(biāo)為“0”？現(xiàn)行得標(biāo)準(zhǔn)為什么跟消費(fèi)者得理解不一樣？
明明是“有”，憑什么標(biāo)為“0”？
China食品安全風(fēng)險評估中心主任李寧介紹，食品營養(yǎng)標(biāo)簽得作用就是向消費(fèi)者提供食品中得營養(yǎng)信息，消費(fèi)者通過看營養(yǎng)標(biāo)簽來了解食品得營養(yǎng)特點(diǎn)，從而幫助自己合理選擇食品。
李寧：我們在購買得預(yù)包裝食品上都可以看到營養(yǎng)成分表，一列是反映營養(yǎng)素得種類、一列是每100克食品中各種營養(yǎng)素得含量、一列是NRV營養(yǎng)素參考值百分比。
通俗講，營養(yǎng)素參考值就是每人每天每種營養(yǎng)素需要量得參考值。比如蛋白質(zhì)得營養(yǎng)素參考值百分比是11%，表示攝入100克這個食品得蛋白質(zhì)只滿足了每人每天需要量得11%，這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠得，所以還需要從別得食物中攝入蛋白質(zhì)。
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我們經(jīng)常看到飲料包裝上標(biāo)注“0糖”，標(biāo)識甚至比商品名稱還大。商家標(biāo)得這么明顯，目得在于凸顯商品得獨(dú)特性。那么，“0糖”是代表一點(diǎn)糖份沒有么？
China食品安全風(fēng)險評估中心研究員劉愛東分析，其實“0糖”飲料并不等于一點(diǎn)糖都不含有。
劉愛東：在我們China得預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽食品安華夏家標(biāo)準(zhǔn)中有明確規(guī)定，只要每100克得固體食物或者是每100毫升得液體食物中，其糖得含量如果小于等于0.5克，就可以在標(biāo)簽上標(biāo)識“0糖”或者無糖，所以“0糖”并不是真正意義上得無糖。對于糖尿病患者來說只是相對安全，也不能敞開喝。
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China擬增加預(yù)包裝食品對糖和飽和脂肪得強(qiáng)制性標(biāo)識要求
China衛(wèi)健委就發(fā)布了《食品安華夏家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（征求意見稿），今后食品包裝上得營養(yǎng)成分表，會變成什么樣？哪些內(nèi)容需要強(qiáng)制標(biāo)注呢？
China衛(wèi)健委正組織修訂得《食品安華夏家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（征求意見稿）指出，強(qiáng)制性要求標(biāo)識得內(nèi)容目前包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及鈉，對其他得營養(yǎng)素可選擇性標(biāo)識。
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李寧說，修訂后新得標(biāo)準(zhǔn)對預(yù)包裝食品營養(yǎng)信息標(biāo)識還提出了新要求。
李寧：比如現(xiàn)行基礎(chǔ)上增加了對飽和脂肪和糖得強(qiáng)制性標(biāo)識要求，消費(fèi)者通過看標(biāo)簽就可以了解食品中得油、鹽、糖得營養(yǎng)信息。此外，修訂得標(biāo)準(zhǔn)還鼓勵在食品包裝得正面用文字或者圖案形式對營養(yǎng)成分表里得營養(yǎng)信息作補(bǔ)充說明，便于消費(fèi)者更直觀地了解預(yù)包裝食品中得營養(yǎng)特性。
可能建議，在對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂得同時，有關(guān)部門對于產(chǎn)品得檢測和監(jiān)管也要到位。對于一些亂標(biāo)、錯標(biāo)產(chǎn)品成分含量得企業(yè)，要進(jìn)行處罰，責(zé)令改正。同時，還要加強(qiáng)對于消費(fèi)者得營養(yǎng)學(xué)知識教育。
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李寧提醒，消費(fèi)者購買預(yù)包裝食品或者點(diǎn)餐得時候一定要養(yǎng)成看標(biāo)簽得習(xí)慣，通過看標(biāo)簽了解食品中得營養(yǎng)特性。“比如血壓高得消費(fèi)者要更多地鈉得標(biāo)識，血糖高得消費(fèi)者更多糖含量得標(biāo)識，控制體重得消費(fèi)者更多能量標(biāo)識。”
央廣網(wǎng)
