文 | 華商韜略 吳蘇
談到益生菌，很多網(wǎng)友第壹時(shí)間會(huì)想到酸奶，益生菌酸奶在市面上確實(shí)很常見(jiàn)。此外，還有益生菌飲料、固態(tài)片劑和沖劑如奶粉等，都是益生菌產(chǎn)品主要形態(tài)。
具體來(lái)說(shuō)，益生菌是改善宿主腸道酸堿及菌群平衡得活性有益微生物得總稱(chēng)，人體常見(jiàn)益生菌包括酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。稱(chēng)，科學(xué)、適當(dāng)補(bǔ)充益生菌會(huì)對(duì)人體有好處。
少有人知得是，益生菌并非現(xiàn)代社會(huì)得產(chǎn)物，也不是一項(xiàng)發(fā)明創(chuàng)造，而是自古以來(lái)就存在于傳統(tǒng)食品中。比如，華夏人喜歡吃得咸魚(yú)、泡菜，外國(guó)人酷愛(ài)得奶酪，這些經(jīng)過(guò)發(fā)酵得食物，都富含乳酸菌等益生菌。
而且，看似不起眼得益生菌，已然撐起一個(gè)千億級(jí)市場(chǎng)。歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示，2019年全球益生菌市場(chǎng)價(jià)值約為400億歐元（約合三千億元人民幣），華夏益生菌市場(chǎng)平均年增速約為15%，預(yù)計(jì)2022年接近900億元市場(chǎng)規(guī)模。
益生菌歷史悠久，相關(guān)產(chǎn)品隨處可以買(mǎi)到，市場(chǎng)規(guī)模也達(dá)到千億級(jí)，網(wǎng)友很容易會(huì)認(rèn)為，華夏益生菌產(chǎn)業(yè)趨于成熟，現(xiàn)實(shí)卻是，華夏益生菌產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期面臨“qia脖子”威脅。
你沒(méi)有看錯(cuò)，咸魚(yú)、泡菜都含有得益生菌，菌種卻被“qia脖子”，基本上靠進(jìn)口。
依賴(lài)到什么程度？據(jù)《華夏商報(bào)》報(bào)道，很長(zhǎng)一段時(shí)間里，華夏益生菌市場(chǎng)上90%以上得菌種來(lái)自海外。
華夏海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授張?zhí)m威也透露，目前，國(guó)內(nèi)益生菌酸奶采用得菌種和發(fā)酵劑幾乎被國(guó)外企業(yè)壟斷，而真正具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)且實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化得益生菌鳳毛麟角，由此導(dǎo)致益生菌相關(guān)產(chǎn)品得生產(chǎn)成本高，制約了產(chǎn)業(yè)得進(jìn)一步發(fā)展。
盡管依賴(lài)進(jìn)口，產(chǎn)品生產(chǎn)成本較高，但這種狀況，此前并沒(méi)有“激發(fā)”中企發(fā)力攻堅(jiān)。因?yàn)橐嫔N得技術(shù)研發(fā)成本更高，大公司不愿意浪費(fèi)時(shí)間精力，直接從丹麥得科漢森、漂亮國(guó)得杜邦等跨國(guó)巨頭手里進(jìn)口。
小公司更不會(huì)投入研發(fā)，反而大肆利用益生菌概念，把各種產(chǎn)品都打上益生菌得“標(biāo)簽”，連某款凍干奶茶塊得產(chǎn)品包裝上都直接標(biāo)注“出廠時(shí)每100克含1億個(gè)益生菌”，調(diào)侃為“萬(wàn)物皆可益生菌”。
企業(yè)少有投入，科技研究機(jī)構(gòu)也存在短板。張?zhí)m威坦言，起步晚、產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)落后等因素，導(dǎo)致行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)短缺、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，而且還面臨益生菌菌株篩選、功效評(píng)價(jià)、作用機(jī)制等研究不足得問(wèn)題。
近些年，“困局”有所松動(dòng)。這是因?yàn)椋嫔拍钤谑袌?chǎng)相當(dāng)火熱，益生菌產(chǎn)品得消費(fèi)者認(rèn)可度也在提高，吸引更多力量參與益生菌得研發(fā)和生產(chǎn)。
正如乳業(yè)分析師宋亮對(duì)所指出得，本土益生菌正在崛起，尤其是自主研發(fā)、自主培育、自主生產(chǎn)得益生菌。“過(guò)去華夏益生菌市場(chǎng)上90%以上得菌種來(lái)自海外，現(xiàn)在這一比例有所下降。”
今年6月，由華夏人自主研發(fā)培育得22株酸奶益生菌菌種還隨神舟十二號(hào)載人飛船飛向太空，進(jìn)入天宮空間站。
把國(guó)產(chǎn)益生菌菌種“送上天”，研發(fā)人員稱(chēng)，目得是為了利用太空特殊得環(huán)境誘變作用，使菌種產(chǎn)生變異，再返回地面培育微生物新菌種，“促使華夏益生菌菌種選育取得一些突破”。
如今，華夏益生菌菌種仍然主要依靠進(jìn)口，相關(guān)研發(fā)、生產(chǎn)也沒(méi)有取得長(zhǎng)足進(jìn)步，但只要科技界、產(chǎn)業(yè)界和自家齊心協(xié)力，聯(lián)手攻關(guān)，離打破西方壟斷、實(shí)現(xiàn)自主自給只會(huì)越來(lái)越近！
參考資料：
1.《焦慮不安得養(yǎng)樂(lè)多，金錢(qián)滾滾得益生菌》，華商韜略
2.《“萬(wàn)物皆可益生菌”時(shí)代 你食用得益生菌有用么》，華夏商報(bào)
3.《益生菌產(chǎn)業(yè)“卡脖子”難題如何破解？》，華夏食品報(bào)
4.《揭秘！這22株國(guó)產(chǎn)益生菌為啥要上天？》，科技
——END——
歡迎【華商韜略】，識(shí)風(fēng)云人物，讀韜略傳奇。
感謝所有，禁止私自感謝！
部分
如涉及，請(qǐng)聯(lián)系刪除
