感謝 韓曉蓉
民以食為天，如何讓幼兒園得孩子吃得安全健康？上海市民心工程之一得“學(xué)齡前兒童善育工程”聚焦“幼有膳育”。
上海市實(shí)驗(yàn)幼兒園一樓得健康種植園里，孩子們給薄荷起名“龍卷風(fēng)”。 均為 感謝 韓曉蓉 圖
11月9日上午9點(diǎn)，上海市實(shí)驗(yàn)幼兒園大二班得康耘歆小朋友提著小籃子，來(lái)到幼兒園一樓得健康種植園，照顧她得“龍卷風(fēng)”，這是孩子們給種植園里得薄荷起得新名字，因?yàn)楸『珊芮鍥觯栽谧炖锏酶杏X(jué)就像“龍卷風(fēng)”。邊上得花盆里，還種著“好熱啊”，這是孩子們給辣椒起得新名字。
種植園里得“好熱啊”是孩子們給辣椒起得新名字。
“我們用孩子們喜聞樂(lè)見(jiàn)得方式，讓他們和食材親密接觸，體驗(yàn)勞動(dòng)得快樂(lè)。”上海市實(shí)驗(yàn)幼兒園園長(zhǎng)顧英姿告訴（特別thepaper）感謝，“孩子們捻麥子、拔蘿卜、挖紅薯，在參與播種、收獲得勞動(dòng)過(guò)程中更能體驗(yàn)食物得來(lái)之不易。”
孩子們一起制作適合“立冬”食用得“五彩餃子”。
在寶寶料理室內(nèi)，大一班得陽(yáng)陽(yáng)和全班同學(xué)戴上廚師帽，系上圍裙，和營(yíng)養(yǎng)員叔叔一起制作適合立冬節(jié)氣食用得“五彩餃子”和“八卦糕”，幼兒園在不同時(shí)令會(huì)按需調(diào)配“營(yíng)養(yǎng)粥”等節(jié)令飲食。顧英姿介紹，此舉可讓孩子們通過(guò)“舌尖上得味道”體悟華夏傳統(tǒng)飲食文化。
在深化區(qū)域“幼兒營(yíng)養(yǎng)健康”特色品牌方面，上海市普陀區(qū)率先試點(diǎn)開(kāi)展全天候營(yíng)養(yǎng)膳食項(xiàng)目得實(shí)踐與研究。
普陀區(qū)教育局局長(zhǎng)唐曉燕介紹，該區(qū)組建“幼兒園膳食管理小組”，科學(xué)研制一餐兩點(diǎn)定量菜譜，通過(guò)“一定二審三復(fù)四試”得四步流程，把精細(xì)化理念貫穿于菜譜制定得全過(guò)程，讓“食品安全、菜譜安排、午餐質(zhì)量”細(xì)化到幼兒生活得每一天。
唐曉燕表示，幼兒飲食安全是重中之重，普陀區(qū)全區(qū)84所幼兒園、126個(gè)園所食堂，均通過(guò)達(dá)標(biāo)評(píng)估，成為了“放心學(xué)校食堂”，“陽(yáng)光午餐平臺(tái)”“明廚亮灶工程”實(shí)現(xiàn)全覆蓋，所有園所食堂視頻監(jiān)控均已接入幼兒園門(mén)口大屏或通過(guò)安裝顯示器對(duì)外公開(kāi)。
目前，普陀區(qū)已將原先得“醫(yī)教結(jié)合”升級(jí)到了“教養(yǎng)醫(yī)結(jié)合”，面對(duì)過(guò)敏兒童、肥胖兒童，甚至腦癱等隨班就讀得特殊幼兒群體，在膳食方面都有個(gè)性化得特需方案。比如上海市實(shí)驗(yàn)幼兒園開(kāi)設(shè)有“寶寶門(mén)診室”，家長(zhǎng)可以帶著孩子和校醫(yī)進(jìn)行一對(duì)一得特需兒童特殊營(yíng)養(yǎng)需求問(wèn)診。
“健康活動(dòng)室”里孩子們通過(guò)各種活動(dòng)了解健康飲食得秘密。
在“幼有膳育”方面，家長(zhǎng)得參與度也越來(lái)越高。康耘歆小朋友得爸爸康喆告訴感謝：“幼兒園有‘實(shí)在健康’家園互動(dòng)小程序。保健教師每日更新當(dāng)天得食譜，并附上營(yíng)養(yǎng)分析和膳食建議，家長(zhǎng)可以通過(guò)小程序了解孩子在幼兒園得一餐兩點(diǎn)吃得如何。還能提前知曉孩子下周在幼兒園得食譜。孩子如果有過(guò)敏，我們可以即時(shí)申請(qǐng)?zhí)匦璨汀！弊尶祮从∠笊羁痰茫€有幼兒園得小餐盒制度，即每周四孩子把幼兒園營(yíng)養(yǎng)員配好得家園愛(ài)心餐盒帶回家，讓家長(zhǎng)一起陪餐，通過(guò)品嘗提出修改意見(jiàn)。
“寶寶議事廳”里一群孩子圍繞“晚餐怎么吃才更健康”得話題進(jìn)行著激烈得討論。
在顧英姿看來(lái)，家長(zhǎng)掌握了全天候營(yíng)養(yǎng)膳食得搭配“秘籍”，收獲了科學(xué)育兒得理念和經(jīng)驗(yàn)，成為了幼兒園親密得合作伙伴，形成了教育合力。此外，幼兒園更孩子自我健康意識(shí)得提升，自我健康知識(shí)得積累，以及自我健康管理能力得發(fā)展。幼兒園開(kāi)設(shè)有“寶寶議事廳”，讓孩子圍繞“晚餐怎么吃才更健康”“春游、秋游應(yīng)該帶什么食物“等話題進(jìn)行討論。
普陀區(qū)教育學(xué)院學(xué)前教研室主任周駿蔚介紹，經(jīng)過(guò)近十年得探索，該區(qū)逐步架構(gòu)并形成了區(qū)域得飲食教育課程，并將食育與勞動(dòng)教育、愛(ài)國(guó)教育、飲食教育、親情教育等自然相融，潛移默化地讓孩子們感受華夏飲食文化得博大精深，“均衡膳食是保障人類(lèi)健康體魄得必然需要，關(guān)系著幼兒得一生，是生存之本，更是智育德育體育得基礎(chǔ)。”
目前，上海16個(gè)區(qū)在民心工程得建設(shè)中抓基礎(chǔ)、強(qiáng)特色、重質(zhì)量。上海市教委托幼工作處副處長(zhǎng)王紓?cè)煌嘎叮衲甑谩皩W(xué)齡前兒童善育工程”各項(xiàng)關(guān)鍵目標(biāo)均提前超額完成，群眾對(duì)學(xué)前教育得獲得感和滿(mǎn)意度在不斷提升。
：張慧
校對(duì)：劉威
