本報感謝 蒙 婧

年底已至，尾牙宴預(yù)訂開啟。連日來感謝走訪了解到，不少酒店已經(jīng)開始為尾牙宴“備戰(zhàn)”，推出了演出設(shè)備免費(fèi)用、降低單桌收費(fèi)、等價位提升食材品質(zhì)等親民舉措，還設(shè)置宴會管家、外賣上門等個性化服務(wù)，吸引企業(yè)訂購。

有得企業(yè)仍在觀望

一些酒店走親民路線

感謝聯(lián)系牡丹大酒店、廈門榮譽(yù)國際酒店、廈門海景千禧大酒店等大型酒店得相關(guān)負(fù)責(zé)人了解到，尾牙宴預(yù)訂已開啟，為吸引企業(yè)預(yù)訂，一些酒店推出得尾牙宴開始走親民路線。

受訪酒店表示，本地酒店一般從每年得11月中下旬開始宣傳推廣尾牙宴，預(yù)訂得高峰期一般在春節(jié)前一個月，周末是一家時間。“目前企業(yè)預(yù)訂尾牙得時間普遍比之前晚，有得企業(yè)還在觀望。”廈門海景千禧大酒店得相關(guān)負(fù)責(zé)人蘇女士介紹，常態(tài)化疫情防控下，一些企業(yè)通常會等到臨近時間才訂。一家酒店還透露，今年有得企業(yè)縮減了尾牙宴預(yù)算，原定四五十桌得，近期縮減到十幾桌。

就此，有得酒店從企業(yè)辦尾牙宴首要考慮得性價比入手，積極推出優(yōu)惠活動:通過降低價格、創(chuàng)新菜肴、提升食材品質(zhì)、免費(fèi)提供配套設(shè)備等方式“花式”招攬客源。

“往年，酒店得尾牙宴從1688元/桌起訂。今年，每桌1200元到1300元得我們也接了。”榮譽(yù)酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人周女士說，除了訂餐優(yōu)惠，還在原來得基礎(chǔ)上升級了食材。預(yù)訂尾牙宴達(dá)到一定價格標(biāo)準(zhǔn)得，即可將白灼蝦升級成龍蝦，還將原來收費(fèi)得音響、燈光、LED等設(shè)備，免費(fèi)贈送給企業(yè)使用。

不僅如此，今年不少酒店還通過更新菜單、創(chuàng)新菜肴來吸引客戶。考慮到企業(yè)尾牙宴面向各地員工、菜式搭配要求高。牡丹大酒店今年新增了口感更清爽、有保健養(yǎng)生功效得菜肴，并主打特色菜系，滿足廣大受眾得口味。

私人訂制還可上門做菜

不少酒店主打個性化服務(wù)

除了訂餐優(yōu)惠，不少酒店還推出了一站式服務(wù)、宴會管家?guī)团洳恕⑼赓u上門等個性化服務(wù)，滿足企業(yè)預(yù)訂尾牙宴得多樣需求。

根據(jù)企業(yè)各自得預(yù)訂人數(shù)、場地環(huán)境等要求，廈門海景千禧大酒店提供多個場地供客人選擇，并設(shè)置了一站式服務(wù)項目，從到預(yù)訂再到接待，宴會銷售和餐飲團(tuán)隊會根據(jù)客人得需求配合。牡丹大酒店則配有專門得宴會管家“一對一”對接客戶。宴會管家日常多與客戶溝通聯(lián)系，更知曉客戶用餐偏好，能幫助相關(guān)企業(yè)制定非模板化、更具特色得菜肴。

此外，今年不少酒店開放尾牙宴外賣服務(wù)，支持客戶自選場地用餐。“近期接到得一家企業(yè)上百桌得尾牙外賣訂單，我們計劃讓后廚團(tuán)隊到對方得工廠里去做菜。”榮譽(yù)酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人周女士說。

同時，為了做好疫情防控工作，這些酒店表示，每天都會定時進(jìn)行清潔消毒，員工也會做好戴口罩、體溫檢測等措施。客人進(jìn)餐廳前需佩戴口罩掃碼測溫登記，在宴會場地也會配備相應(yīng)得防疫設(shè)施如免洗消毒液、口罩、體溫計等，并提醒每桌客人提供公筷公勺，隔座用餐。

廈門