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12月21日是二十四節(jié)氣得——“冬至”。
自此開始進入“數(shù)九寒天”，即人們常說得“進九”。
一般冬令進補得可靠些時間是冬至后得“一九”到“三九”期間，也就是從12月21日到1月16日，一共三個9天，不僅強健身體，還能夠消寒。
一九：12月21日-12月29日
二九：12月30日-01月07日
三九：01月08日-01月16日
素有“三九補一冬，來年無病痛”得說法。冬至節(jié)氣期間是一年中養(yǎng)生得好時節(jié)，是健康“儲蓄”得可靠些時段，也是一年中重要得進補時機。
冬至養(yǎng)生三原則
一、養(yǎng)腎——少咸多苦
寒冷得天氣進補，飲食應(yīng)少咸多苦。河南省人民醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師王雪梅2016年在健康時報刊文解釋，按照中醫(yī)理論，冬季為腎經(jīng)旺盛之時，而腎主咸，心主苦。
從五行理論來說，咸勝苦、腎水克心火。若冬季咸味吃多了，就會使本來就偏亢得腎水更亢，從而使心陽得力量減弱，所以就應(yīng)該多吃些苦味得食物，以助心陽，這樣就能抗御過亢得腎水了。①
二、養(yǎng)胃——少寒多溫
天氣寒冷，胃腸疾病易復(fù)發(fā)，再加上年末聚會增多，飲食不當(dāng)易引起胃腸不適。
冬季進補應(yīng)驅(qū)寒暖胃。從中醫(yī)角度講，冬季氣候處于“陽消陰長”得過程，氣溫比較低，如果不注意保暖，不慎受涼，會使得寒邪內(nèi)克于胃腸，導(dǎo)致胃腸不適。
根據(jù)中醫(yī)“虛則補之，寒則溫之”得原則，在食補中采用溫補類粥品進行調(diào)理，在膳食中應(yīng)多吃溫性、熱性食物，以提高機體得耐寒能力。
三、養(yǎng)神——早睡晚起
養(yǎng)生蕞直接得方法就是早睡。廣東省中醫(yī)院治未病中心主任醫(yī)師陳秀華2017年在健康時報刊文指出，冬季應(yīng)早睡晚起，著眼于“藏”，不輕易擾動陽氣，也不過度憂心操勞、躁動心神。
但因天氣寒冷，睡眠會受到一定影響，建議有條件蕞好睡個午覺，也能有效預(yù)防冠心病、心梗等心臟疾病得發(fā)生。②
冬至進補記住3個“三”
一、“三種菜”
1. 蘿卜——下氣消食
成都中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院藥學(xué)部李春華在2015健康時報刊文指出，白蘿卜有“賽人參”得美譽，中醫(yī)認為它能下氣，消食，除疾潤肺、解毒生津，利尿通便。也就是說，它具有清潔腸胃得作用。
此外，冬季氣候很燥，每個人得火氣都很大、情緒也容易激動。尤其是老人得血管很脆弱，在這種氣候下，著點急血壓更容易升高，若是適當(dāng)喝點白蘿卜汁也可以清理內(nèi)火，不讓情緒產(chǎn)生太多波動。③
2. 山藥——健脾益胃
營養(yǎng)師錢立新在前年年健康時報刊文指出，冬季適宜吃根菜，廚房里得根菜很多，例如山藥就是好根菜。
山藥是藥食同源得食材，含有多種對人體有益得營養(yǎng)素，比如皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素C等保健物質(zhì)，健脾、益胃、益肺。而且，鉀含量非常豐富，特別適合高鉀低鈉得膳食人群食用。④
3. 蓮藕——清熱潤燥
石家莊市中醫(yī)院制劑室主任中藥師吳文博2016年在健康時報刊文指出，中醫(yī)認為藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精、補腦。有“長壽菜”得稱謂。冬天吃，不僅能清熱潤燥，還能“上下通氣”，是順氣佳品。
生吃可以把藕洗凈去皮，用開水燙一下，然后切成薄片涼拌就可以了，也可以將鮮藕洗凈去皮榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用。熟吃可以做成鮮藕燉排骨、蓮藕粥等。⑤
二、“三種果”
冬天戶外活動少，保暖做得好，再加上室內(nèi)取暖濕度降低，容易讓人出現(xiàn)口干、便秘、咽疼等“上火”癥狀，因此增加水分、維生素得攝入更加重要，應(yīng)多食一點果蔬。
1. 甘蔗——清熱潤燥
China二級公共營養(yǎng)師馬嵐2013年在健康時報刊文指出，在中醫(yī)上，甘蔗味甘性寒，是很好得“瀉火”食品，有清熱潤燥得作用。甘蔗清涼爽口，含有豐富得糖分、水分和對人體新陳代謝有益得維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，蕞適合冬季吃，幫你澆滅體內(nèi)燥火。
注意，如果甘蔗有一節(jié)發(fā)生了霉變，整根甘蔗都不建議食用。⑥
2. 梨——潤肺通便
營養(yǎng)師周芳前年年在健康時報刊文指出，梨得特點就是“水多”，被稱為“天然礦泉水”，水里不光有維生素C、鉀等營養(yǎng)成分外，還含有較多膳食纖維，具有較好得通便作用，特別適合被便秘困擾得人。
梨既可以生吃，也可蒸熟后食用，可以潤肺，其所含得配糖體及鞣酸等成分，對咽喉有養(yǎng)護作用。⑦
3. 柚子——下氣消痰
河南中醫(yī)藥大學(xué)第壹附屬醫(yī)院兒科副主任醫(yī)師馮斌2018年在健康時報刊文指出，冬季嗓子干、發(fā)癢、咳嗽得孩子特別多，這跟天氣干冷，孩子在空調(diào)、暖氣房中呆得時間過久有很大關(guān)系。這種情況，可以吃點柚子。
柚子有健脾消食、潤肺止咳、下氣消痰得功效，現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富得維生素C，有提高免疫力、促進消化、幫助通便得作用。⑧
三、“三碗湯”
1. 芡實雞肉湯——益氣養(yǎng)胃
上海中醫(yī)藥大學(xué)營養(yǎng)學(xué)副教授孫麗前年年在健康時報刊文指出，胃不舒服大多數(shù)都是“作”出來得，比如不注意保暖、吃刺激性食物等，對于冷天來說，一定要暖胃，推薦芡實雞肉湯。
藥食兼優(yōu)得芡實、菱角、板栗等是養(yǎng)胃佳品，它們均含碳水化合物、蛋白質(zhì)以及多種維生素，具有補中益氣、開胃止渴、固腎益精等功效。在冬季進補得可靠些時期，可用芡實、紅棗或花生仁燉湯服，或用芡實燉雞肉或者芡實燉瘦豬肉等。⑨
2. 栗子羊肉湯——補腎強筋
華夏中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院營養(yǎng)科張凡在2017年健康時報刊文指出，羊肉性熱、板栗性溫，冬天進補喝此湯就再合適不過了。
羊肉性熱，味甘，中醫(yī)多用于治療腎陽不足、腰膝酸軟、虛勞不足、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒等癥。枸杞能夠滋腎潤肺、補肝明目，中醫(yī)多用于治療肝腎陰虧、目昏多淚、腰膝酸軟、虛勞咳嗽、消渴等病癥。栗子可用于養(yǎng)胃健脾、補腎強筋，是不錯得冬季進補佳肴。⑩
3. 紅薯生姜湯——益氣潤腸
廣東省中醫(yī)院脾胃科主任醫(yī)師黃穗平前年年在健康時報刊文指出，冬季正是吃紅薯得季節(jié)，推薦一款用紅薯制作得藥膳——紅薯生姜湯。
紅薯有健脾養(yǎng)胃、潤腸通便得作用。搭配溫中散寒得生姜，還能起到益氣潤腸得作用，就像《綱目拾遺》里說得：“煮時加生姜一片，調(diào)中與姜棗同功。”這樣一碗暖身甜湯，適合體質(zhì)虛弱而大便不通得人食用。?
冬至進補，呵護健康！
參考資料：
①2016-11-08健康時報《立冬進補有了口訣》
②2017-01-24健康時報《養(yǎng)藏身心得御寒方》
③2015-01-05健康時報《冬季進補蘿卜開道》
④前年-11-19健康時報《冬吃根正當(dāng)時》
⑤2016-12-30健康時報《冬天吃藕 清熱潤燥》
⑥2013-12-02健康時報《冬季“滅火”吃甘蔗》
⑦前年-11-22健康時報《水果里得“王者”》
⑧2018-01-12健康時報《冬吃柚賽過肉》
⑨前年-11-05健康時報《秋冬來碗湯》
⑩2017-12-01健康時報《冬季進補一家栗子羊肉湯》
?前年-12-20健康時報《紅薯生姜湯益氣潤腸》
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