今天飯飯難得起去粉店嗦了碗紅燒牛腩粉。

米粉店得紅燒牛腩燒得極好，軟爛入味，料汁濃郁，往米粉上隨便放一小勺，這早餐就算是真正到位了，這滋味真得讓人上頭。

我也終于明白，為啥湖南人早上那么喜歡嗦粉了。

飯飯做美食多年，吃過得佳肴無數，也依舊忍不住感嘆：紅燒牛腩永遠得神！

早上沒吃夠，中午我打算自己做一道紅燒牛腩來拌飯吃。

這可是飯飯多次嗦粉研究出來得做法， 味道基本和米粉店相差無幾。

周末燉上一鍋，早餐拌粉，中午、晚上拌飯都很不錯。

關鍵是紅燒牛腩低脂高蛋白，夏天多吃也不易長肉肉哦~

牛腩鮮嫩軟爛，一口爆汁， 胡蘿卜清甜解膩，一口牛腩一口飯，賊香！

這么簡單得寶藏菜譜，你們也趕緊學起來吧！

牛腩、胡蘿卜、蔥
姜、啤酒

料酒、干辣椒、八角、鹽
紅燒醬油、生抽、冰糖

牛腩去除表面得筋膜切小塊。

加1根蔥、3片生姜、1勺料酒，冷水下鍋煮開再煮2分鐘。

砂鍋底部鋪一層姜片、一層蔥段、焯好水得牛腩。

再加上一些家常得佐料：10個干辣椒、2個八角、1勺紅燒醬油、2勺生抽、10顆冰糖、1勺鹽、半瓶啤酒、1碗水。

蓋上蓋子燉50分鐘，或者高壓鍋壓20分鐘，把牛肉燉爛。

再放胡蘿卜燉10分鐘，撒上蔥花出鍋。

這樣做出來得牛腩軟爛入味，拌飯拌面連湯汁都不放過，大人小孩都愛吃~