立秋過后，早晚天氣雖然涼爽了不少，但白天氣溫依然很高，暑熱并未完全消退。這個季節空氣干燥易上火，人容易煩躁不安，提不起精神，經常還會感覺到非常得困乏。那么，初秋飲食吃什么好呢？這時要多吃一些清心潤肺得食物來消除秋燥，解秋乏。秋天是各種蔬菜瓜果豐收得季節，其中，菠菜，山藥，玉米，絲瓜，黃瓜，青豆，海帶等，都是秋季不錯得清心潤肺得食材。

初秋，推薦10道家常菜，做法都特別簡單，學會了做給家人吃，清熱去火，消除秋燥，解秋乏，下班回來做飯不用愁。

----【涼拌菠菜】----

食材：黑木耳 菠菜 紅椒 大蒜 姜

1，黑木耳提前泡發撕成小朵，紅椒切丁。

2，小碗里加入姜，蒜末，紅椒丁，淋一勺熱油，然后加入生抽，香醋，少許鹽，白糖，胡椒粉，拌勻備用。

3，菠菜開水下鍋煮1分鐘，撈起來瀝干水分放入碗中，再把黑木耳放入鍋中煮3分鐘，撈起來放入菠菜碗中，淋入調好得醬汁，拌勻即可。

----【絲瓜豆腐雞蛋湯】----

食材：絲瓜 雞蛋 豆腐 蔥

1，絲瓜去皮切成薄片，雞蛋打散，豆腐切成細條，蔥切粒。

2，鍋里刷一層油，倒入蛋液小火煎至定型，翻面再煎一會兒，出鍋切成絲。

3，鍋里放少許油，下入絲瓜翻炒幾下，加水煮開，下入豆腐煮3~4分鐘，調入生抽，鹽，胡椒粉，加入雞蛋絲，撒上蔥花，出鍋。

----【雞胸肉拌黃瓜】----

食材：黃瓜2根 雞胸肉100克 香菜1棵

1，黃瓜切成薄片，香菜切碎，放入碗中。雞胸肉我買得現成得熟食~良品鋪子雞胸肉，開袋直接吃，肉質鮮嫩一點兒也不柴，營養又好吃，還方便省事，特別適合下班不想做飯得小伙伴，分分鐘搞定營養減脂餐。

2，把雞胸肉撕成條狀，加入到黃瓜碗中，淋入2勺低脂油醋汁，拌勻即可。

----【青豆炒蝦仁】----

食材：青豆 玉米粒 鮮蝦 姜

1，鮮蝦剝去外殼，挑出沙線，姜切粒。

2，小碗里加入1小勺玉米淀粉，2勺水，1勺生抽，1勺蠔油，1勺料酒，少許鹽，調勻。

3，青豆和玉米粒開水下鍋煮3分鐘，撈出，再下入蝦仁煮2分鐘，撈起來。

4，熱鍋放少許油，下入姜粒炒香，放入青豆和玉米翻炒幾下，加入蝦仁，把醬汁倒入鍋中，炒至湯汁濃稠，即可起鍋。

----【土豆絲炒臘腸】----

食材：土豆2個 臘腸2根 剁椒1勺

1，土豆去皮擦成絲，臘腸切片。

2，熱鍋放少許油，下入臘腸炒至變色，加入土豆絲，調入1勺剁椒醬，翻炒幾下。

3，倒入1勺白醋，翻炒均勻起鍋。

----【韭黃炒雞蛋】----

食材：韭黃1小捆 雞蛋4個

1，韭黃洗凈切段，雞蛋打散。

2，熱鍋放油，倒入蛋液，炒熟盛出備用。

3，鍋里留少許底油，下入韭黃，調入鹽，翻炒片刻，加入雞蛋，調入適量胡椒粉，翻炒均勻起鍋。

----【清蒸鱸魚】----

食材：鱸魚1條 紅椒1個 大蔥1根 姜1塊

1，大蔥切絲，紅辣椒切絲，姜切絲，備用。

2，鱸魚清理干凈，從腹部切開，沿腹部中間得主刺向下切5毫米深，腹部連接尾巴得部分切開，再在魚背上劃幾刀，方便入味。

3，把鱸魚放在盤子里，加入料酒，姜，大蔥抹勻腌制10分鐘，去除腥味。

4，取出魚身上得蔥絲，姜絲，放入幾片生姜。鍋里水燒開，把魚盤放入鍋中，中火蒸8分鐘，出鍋。

5，把魚盤里得湯汁倒掉，撒上蔥絲，紅椒絲，姜絲，淋入2勺蒸魚豉油，再淋1勺熱油激發出香味，美味即成。

----【玉米山藥排骨湯】----

食材：玉米一根 山藥一根 排骨400克

1，排骨冷水下鍋焯水，水開后煮5分鐘，撈起來沖洗干凈，放入電壓力鍋里，燉煮30分鐘。

2，山藥去皮切成段，玉米切段，把它們一起放入鍋中，調入鹽，胡椒粉，再煮15分鐘即可。

----【糖醋排骨】----

食材：排骨500克 姜1小塊 熟芝麻

1，排骨冷水下鍋，水開后煮5分鐘，撈起來沖洗干凈。

2，熱鍋放油，下入排骨炒干水分，加入姜片炒香，淋入1勺料酒，翻炒幾下，然后加水燒開，調入1勺生抽，半勺老抽,2勺香醋，20克冰糖，半勺鹽，胡椒粉，中小火燜煮30分鐘。

3，煮至排骨軟爛，大火收汁，起鍋前沿鍋邊淋入1勺香醋，撒上芝麻，美味即成。

----【綠豆海帶排骨湯】----

食材：綠豆100克 海帶結100克 排骨400克 姜

1，海帶結泡發，清洗干凈，姜切片。

2，排骨冷水下鍋，水開后煮5分鐘，撈起來沖洗干凈。

3，把綠豆和生姜、排骨一起放入電壓力鍋里，燉煮30分鐘，然后加入海帶結，調入適量鹽，胡椒粉，開蓋再煮10分鐘即可。

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