近期，香椿因售出“天價(jià)”再度成為春菜季得焦點(diǎn)。在盒馬平臺上，目前2兩頭茬香椿售價(jià)19.9元，即1斤香椿要賣近100元，而一只8兩到1斤重得波士頓龍蝦售價(jià)也不過189元，難怪網(wǎng)友們說“頭茬香椿賣出了龍蝦價(jià)”。

感謝昨天采訪了解到，目前香椿價(jià)格確實(shí)仍在高點(diǎn)，3月初香椿價(jià)格將開始逐漸回落，到3月中旬，香椿將大批量上市，屆時價(jià)格會更低，預(yù)計(jì)可降到40多元一斤，香椿得品質(zhì)也相對更好、更穩(wěn)定。

頭茬香椿鮮嫩價(jià)高

立春之后，香椿、馬蘭頭、馬齒莧、薺菜、冰草、蠶豆、草頭、春筍等時令春菜將相繼上市。今年，因?yàn)榇汗?jié)時間較早，春菜季相較往年也提前開始。

就香椿而言，盒馬春菜采購謝羅敏表示，雖然頭茬香椿口感鮮嫩，但價(jià)格偏高，從時令來講，3月才是吃香椿得可靠些時節(jié)，屆時價(jià)格也大幅走低。今年，云南、四川等香椿主產(chǎn)地因受天氣影響，導(dǎo)致香椿產(chǎn)量較往年同期低，這是導(dǎo)致目前香椿售價(jià)偏高得直接原因。

此外，香椿采摘得人力成本高，也是一個重要原因。位于四川達(dá)州市大竹縣得大竹香椿圖拉香合作社，已經(jīng)連續(xù)兩年為盒馬供應(yīng)香椿?；刎?fù)責(zé)人王迅表示，椿樹每個枝椏只產(chǎn)一簇品質(zhì)較好得香椿苗，并且香椿采摘依賴人工，致使香椿得人工成本相較其他蔬菜要高許多。

春菜“打破地域限制”

從盒馬發(fā)布得“時間表”來看，2月20日，1公斤香椿售價(jià)約等于1只波士頓龍蝦；2月25日，1公斤香椿售價(jià)約等于1只波龍尾巴；3月1日，1公斤香椿售價(jià)約等于2只波龍鉗子；到了3月10日，香椿售價(jià)接著下降，1公斤售價(jià)只相當(dāng)于1只波龍鉗子了；3月20日，1公斤香椿售價(jià)只“值”半只波龍鉗了。

春菜季中，除了香椿，吃貨們也可嘗嘗其他春菜?，F(xiàn)在依靠產(chǎn)地直采和發(fā)達(dá)得物流體系，春菜也越來越打破地域限制，比如在上海，市民也可以輕松吃到華夏各地特色春菜，例如廣州得夜香花、陜西得槐花、昆明得臭菜、成都得峨眉枸地芽、貴陽得捧瓜尖等小眾春菜。 本報(bào)感謝 金志剛

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