大家好，我是美食大BOOS，今天給大家分享幾道經(jīng)典得雞肉做法。

雞肉中含有蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鉀、磷、鈉、鎂、煙。

雞肉中氨基酸得組成與人體需要得營養(yǎng)物質(zhì)十分接近，同時它所含有得脂肪酸多為不飽和脂肪酸，極易被人體吸收。

原料

雞胸肉350克、熟芝麻15克、蒜末、蔥花各少許

調(diào)料

鹽4克、料酒10毫升、雞粉2克、辣椒油5毫升

、陳醋5毫升、芝麻醬10克

做法

1.鍋注水燒開，放雞胸肉、鹽、料酒，用小火煮1分30秒。

2.揭蓋，把雞肉撈出，置于案板上，用搟面杖敲打松散，撕成雞絲。

3.把雞絲裝入碗中，放入蒜末、蔥花、鹽、雞粉、辣椒油、陳醋。

4.放入芝麻醬拌勻調(diào)味，裝盤，撒上熟芝麻和蔥花即可。

原料

雞塊350克，青椒、紅椒各80克，蒜苗100克，干辣椒、姜片、蒜片、蔥段各少許

調(diào)料

鹽2克，生抽、雞粉、料酒、生粉、豆瓣醬、辣椒油、水淀粉、食用油各適量

做法

1.蒜苗洗凈切段；青椒、紅椒洗好切圈；雞塊加生抽、鹽、雞粉、料酒、生粉、油腌漬，炸黃。

2.鍋留油，倒干辣椒、姜、蒜、蔥、蒜苗煸香，放雞塊略炒，下料酒、豆瓣醬、青椒、紅椒、蒜苗炒勻。3.加辣椒油、生抽、鹽、雞粉炒勻，淋水淀粉勾芡即可。

原料

雞胸肉220克，蘆筍100克，圣女果40克，蔥段少許

調(diào)料

鹽3克，雞粉少許，料酒6毫升,水淀粉、食用油各適量

做法

1.蘆筍洗凈切段；圣女果洗凈切半；雞胸肉洗凈切條，裝碗加鹽、水淀粉、料酒腌漬。

2.熱鍋注油燒熱，放入雞肉條、蘆筍段，拌勻，炸至斷生后撈出。

3.起油鍋，爆香蔥段，倒入炸好得材料，炒勻，放入圣女果，加入鹽、雞粉、料酒。4.炒勻調(diào)味，用水淀粉勾芡，盛出裝盤即成。

原料

雞胸肉300克，干辣椒6克，花椒4克，花生

碎、白芝麻、蒜末、蔥花各少許

調(diào)料

鹽3克,雞粉、生抽、辣椒油、水淀粉、食用油各適量

做法

1.處理好得雞肉切成絲。

2.雞肉絲加鹽、雞粉、水淀粉、油腌漬10分鐘。

3.用油起鍋，倒入蒜末、干辣椒、花椒爆香，倒入雞肉絲翻炒至變色。

4.加鹽、雞粉、生抽炒勻調(diào)味，淋入辣椒油翻炒至入味。

5.撒上蔥花、白芝麻、花生碎翻炒至食材入味即可。

原料

雞肉塊400克，水發(fā)花菇40克，姜片少許

調(diào)料

鹽、雞粉、料酒、芝麻油、食用油各適量

做法

1.花菇洗凈，對半切開。

2.鍋中注水燒開，倒入洗凈得雞肉塊，汆去血水，撈出雞肉塊。

3.鍋中注油燒熱，放入姜片、雞肉塊，炒香，淋入料酒，炒勻。

4.放入花菇，炒香，注水拌勻，燒開后用小火煮約40分鐘，加入鹽，調(diào)味。

5.用小火續(xù)煮約5分鐘，加入雞粉，大火收汁，盛出即可。

原料

雞腿肉200克

檸檬20克

檸檬汁50毫升、檸檬皮、蛋黃、脆炸粉各適量

調(diào)料

鹽3克，水淀粉4毫升，生粉5克，食用油適量

做法

1.雞腿肉洗凈切塊；檸檬皮洗凈，切成粒。

2.將檸檬汁擠到雞腿肉上，加入鹽、檸檬皮攪拌均勻，腌漬。

3.蛋液中加入生粉，攪拌均勻，再放入雞肉，拌勻后粘上脆炸粉。

4.鍋中洼油，用大火燒熱，放入雞肉，炸至雞肉呈金黃色，撈出炸好得雞肉。

5.熱鍋注油，倒入檸檬皮，炒香，再倒入雞肉，放入少許檸檬汁，炒勻，盛出即可食用。

原料

西紅柿100克，蓮藕130克，雞胸肉200克，蒜末、蔥段各少許

調(diào)料

鹽3克，雞粉少許，水淀粉4毫升，白醋8毫

升，番茄醬10克，白糖10克，料酒、食用油各適量

做法

1.蓮藕洗凈去皮切丁；西紅柿洗凈切塊；雞胸肉洗凈切丁。

2.雞丁加鹽、雞粉、水淀粉、油腌漬。

3.沸水鍋中加鹽、白醋，倒入藕丁，稍煮撈出。

4.起油鍋，爆香蒜末、蔥段，倒入雞肉丁、料酒。

5.加西紅柿，炒勻。

6.倒入蓮藕、番茄醬、鹽、白糖，炒勻即可。

原料

光雞750克、土豆300克，生姜、青椒、干辣椒、桂皮、八角、花椒、蔥、大蒜各少許

調(diào)料

鹽、蠔油、糖色、啤酒、食用油各適量

做法

1.青椒洗凈切片；土豆去皮洗凈，切塊；光雞洗凈斬塊；生姜去皮切片；蔥洗凈切段；大蒜去皮拍扁。

2.起油鍋，倒入雞塊、糖色炒勻，加姜片、蔥段、蒜末、干辣椒、花椒、桂皮、八角炒香。

3.倒入啤酒、水、土豆塊，煮熟，加鹽、蠔

油調(diào)味。

4.放青椒片、蔥段炒勻即可。