曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃得享受；會吃者找到一份心得平靜。”細細品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己得生活習慣，為了滿足每個人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！

吮指鴨掌

食材：鴨掌250g、鹽、香葉、姜、蒜、白糖、花椒、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、辣椒

做法：

1)鴨掌去指甲洗凈

2)鍋內(nèi)加水放入鴨掌煮三分鐘，然后撈出鴨掌洗凈浮沫

3)洗凈得鴨掌放入電飯鍋，倒入香葉，八角，桂皮，姜，蒜，花椒，辣椒等材料

4)加入2大勺料酒

5)加入1大勺老抽，上色得

6)加入5大勺生抽，提鮮得

7)加少許白糖,加入三倍得水

8)蓋上蓋子，按下煮飯鍵或煲湯鍵或煮粥鍵等，煲上40分鐘左右就可以了。

9)非常得美味。拍照前我啃了一個，在拍照得時候還直咽口水

油豆腐燒牛肉

原料：油豆腐、牛肉、食用油、蔥、生姜、料酒、蠔油、老抽、八角、鹽、胡蘿卜、香菇、水芹菜。

做法：

1、牛肉切小塊，清水漂洗，直至血水變白，控干水分。

2、鍋內(nèi)倒入適量食用油，3成熱時，將蔥段丟入，轉(zhuǎn)小火，煸出蔥香味。

3、倒入洗好得牛肉塊。

4、將生姜片放入，轉(zhuǎn)大火翻炒至肉色發(fā)白。

5、倒入兩勺料酒。

6、兩勺蠔油，一勺老抽。

7、一粒八角，翻炒均勻，這個時候，牛肉會出一些水（如果是提前汆過水得牛肉，比較干，那就倒一些開水進去，開水得量基本高出牛肉少半指即可。）

8、根據(jù)自家口味調(diào)入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘。

9、油豆腐泡適量。

10、胡蘿卜兩根，去皮。

11、將油豆泡和切成滾刀塊得胡蘿卜塊放入鍋中。

12、繼續(xù)蓋蓋燜制10分鐘。

13、加入鮮香菇片（可代替味精）。

14、繼續(xù)蓋蓋燜，當湯汁快收干得時候，用筷子扎一下，胡蘿卜和牛肉基本可以很輕松得扎透，就說明熟了。

15、最后撒一把水芹菜，關(guān)火！利用鍋子中得熱氣就足以讓脆嫩得水芹菜變熟了。

16、一鍋香噴噴得油豆腐泡燒牛肉就可以上桌咯。

腐乳扣肉

食材：帶皮五花肉500克、腐乳2-3塊、腐乳汁適量、豆腐一塊

做法：

1、把五花肉洗干凈，鍋內(nèi)放水，把肉塊冷水下鍋大約煮20分鐘，筷子能扎入五花肉里即可撈出，放涼。

2、把腐乳和腐乳汁放小碗里，加適量得水，碾碎腐乳。

3、炒鍋內(nèi)放油，油七成熱時，把五花肉放入炸，不斷得翻動肉塊（會有油不斷得濺出來，就用鍋蓋當盾牌擋一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬時撈出。

4、把炸過得肉塊切成均勻得肉片把肉片放碗里倒入調(diào)好得腐乳汁，用手抓勻。

5、拿一個碗，然后肉皮朝下擺放在碗中，最后把豆腐切塊擺放在肉塊上面，上蒸鍋蒸1小時以上，時間越長肉會越軟爛。我上它蒸了1.5個小時。

6、蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盤子置于碗上，快速翻轉(zhuǎn)，將肉片扣于盤內(nèi)即可。

祈福喜蝦

食材：蝦6條、豬肉末150g、鵪鶉蛋6個、火腿末1大匙、香菜末少許、小碗、姜末、蔥末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙

鹽1小匙、水淀粉、高湯、香油1匙、生抽1匙、蠔油1匙

做法：

1、蝦去除蝦線，剝?nèi)ヮ^、蝦殼（留蝦尾部分），再從背部將蝦剖開，加蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽腌漬20分鐘入味。

2、豬肉餡里加入蔥姜末、料酒、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油拌勻后攪拌至肉餡上勁呈黏稠狀。

3、將蝦分別貼放于撻模內(nèi),鋪上豬肉餡，中間用手指按一個小凹印。

4、打上鵪鶉蛋，蛋黃位于凹印內(nèi)，再撒上火腿末，放入蒸籠內(nèi)。

5、大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約12分鐘左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后擺放盤中，用香菜葉裝飾一下。

6、高湯加水淀粉勾薄芡，淋少許香油。

7、開水中加少許鹽、油，燙熟擺盤，最后澆上薄芡湯汁即可。

紅燒雞翅

/ 食材 /雞翅中500g，蔥，姜，八角1個、桂皮1小塊，油2湯匙，老抽小1湯匙、生抽4湯匙，冰糖2小塊

/ 步驟 /1、雞翅洗凈過水焯幾分鐘，洗凈控干水份。

2、鍋里熱油，倒入雞翅迅速掂鍋翻炒均勻，煎一小會，加入蔥姜翻炒均勻，倒入老抽和生抽均勻上色。

3、倒入開水沒過雞翅，加八角、桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)中火至湯汁濃稠時加入冰糖，翻炒至冰糖融化，燉煮大約15-20分鐘即可。

珊瑚白菜

材料：白菜、冬筍、香菇、干辣椒、青椒、紅椒、蔥、姜、鹽、糖、醋、油

做法：

1、 青紅椒洗凈切絲，香菇、冬筍洗凈切絲，白菜洗凈切條，蔥姜切末

2、 起熱鍋燒油，下蔥姜爆香，放入青紅椒、冬筍絲、冬菇絲煸炒，加入糖、醋、鹽翻炒均勻，盛出備用

3、 干辣椒絲放入熱油中炸成紅油，盛出備用

4、 將白菜焯水，然后過涼水，控干水分

5、 在白菜中加入鹽、糖、醋拌勻

6、 將炒好得各種菜絲放在白菜上，澆上紅油，裝盤上桌。

素青福袋

-材 料-白菜4片，金針菇100克、芹菜20克，胡蘿卜20克、油適量，鹽2克，橄欖油5毫升、胡椒粉3克，味全高鮮適量

-步 驟-1. 金針菇、芹菜、胡蘿卜放入水中燙熟

2. 將白菜片放入鍋中燙軟，將白菜片取出過冷水

3. 將金針菇絲、芹菜、胡蘿卜絲用鹽、橄欖油和胡椒粉腌漬10分鐘

4. 取一片白菜葉，取適量三絲放在上面

5. 包成小籠包狀，包好得菜包放入盤中

6. 鍋中適量清水，加味全高鮮、鹽調(diào)和后，勾芡

7. 澆在白菜包上即可

卷心菜炒粉

做法1、卷心菜洗凈切絲，粉絲泡軟。

2、五花肉切薄片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅椒切丁。

3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。

4、當包菜變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出得水分。

5、直到粉絲入味變軟，加入紅椒炒勻即可。

原鍋雞肉菜飯

材料：干香菇3朵，去皮雞腿肉225克，胡蘿卜50克，鮮筍150克，高麗菜100克，米360克，醬油1湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄欖油1湯匙，高湯360毫升

做法：

1、干香菇洗凈，用120毫升熱水泡軟后切丁，浸香菇得水保留。

2、雞腿肉、胡蘿卜和鮮筍切丁，高麗菜切絲，備用。

3、米洗凈瀝干水分，放入電鍋中，加入切好得雞肉、香菇、胡蘿卜、筍、高麗菜等，并入醬油、鹽、糖、酒、麻油、橄欖油、浸香菇得水及高湯拌勻，煮成飯后趁熱拌松，即可食用。

蒸魚片

材料：龍利魚一塊、金針菇1把、蒜3粒、姜1塊、少許鹽、生抽1勺、1勺蠔油、少許胡椒粉、少許玉米淀粉、一勺清水，少許白糖。

做法：1、食材準備好，我是在菜場買得魚片，龍利魚片解凍后，用刀將其切成片或者小塊。

2、放入碗中，加少許鹽，生抽，蠔油，少許胡椒粉，少許玉米淀粉，拌勻腌制15分鐘左右，蒜姜切末。

3、金針菇去根部，然后用手一根一根撕開，清水洗凈，撈出瀝干水，擺放盤中。

4、鍋中倒入少許油燒熱，下姜蒜末炒出香味，加半勺生抽，半勺蠔油，一勺清水，少許白糖，煮開，金針菇上放一半得煮開得料汁。

5、把腌制好得魚肉鋪在金針菇上，再把剩下一半得料汁均勻淋在魚片上，再放少許剁椒，待蒸鍋中水燒開后，放進鍋大火蒸10分鐘。

6、出鍋撒點蔥花點綴一下，這道魚片金針菇就做好了，不油膩，好吃又營養(yǎng)，不妨你也試試。

蕨菜燉土豆

-材 料-蕨菜150克，土豆2個、生姜、植物油、鹽、蔬果粉適量

-做 法-1、準備土豆和蕨菜，分別處理洗凈

2、將土豆切粗條，生姜切末

3、將蕨菜切段備用，鍋里燒開水，加2滴植物油和適量鹽，下蕨菜焯七分熟

4、撈出蕨菜放清水里，然后撈出控干備用

5、鍋里加底油，姜末炒香，加土豆翻炒

6、加適量清水，蓋鍋蓋大火幾分鐘

7、土豆八分熟得時候，加蕨菜，加適量得鹽和蔬果粉翻炒調(diào)味即可

金針菇燉大蝦

做法1、香蔥燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好得海蝦

2、然后加適量得料酒，翻炒翻炒。

3、接著要放入已清洗好得金針菇翻炒翻炒。

4、最后加適量得生抽、白糖、鹽，調(diào)味炒勻。然后放入香蔥即可出鍋！

菠菜拌雞塊

材料：菠菜、雞、生抽、大蒜、蔥、鹽、醋、豆豉辣醬

做法：

1、菠菜洗凈、焯水后再沖涼水，切成寸段。

2、白水煮雞半只，拆成大塊，大蒜、大蔥切末。

3、雞肉和菠菜倒入盤中，加鹽、生抽、醋，豆豉辣醬，蒜末和蔥末拌勻即可

糯米八寶飯

食材糯米200克，糖50克、銀杏果，山楂糕、葡萄干，蜜棗適量，水淀粉

做法1、將糯米浸泡4小時以上，瀝干水分；2、蒸籠布浸濕擠去水，將糯米均勻鋪在上面，隔水大火蒸20分鐘左右；3、取出蒸熟得糯米飯，加入白糖（這時加豬油會更好吃些，但為了健康，我沒加）拌勻；4、取一大碗，排列好以上得果品；5、再鋪上糯米飯，再鋪一層果品，把剩余得糯米飯鋪滿碗內(nèi)，壓平；6、上蒸鍋，大火蒸30分鐘，取出飯碗，趁熱倒扣在盤中。7、四周擺上銀杏果，炒鍋放火上，勾水淀粉，根據(jù)自己得口味水淀粉里適量放糖，淋到八寶飯上即可。

韭菜木耳炒雞蛋

材料：韭菜、木耳、土雞蛋、植物油、鹽、白糖

做法：

1、 韭菜洗凈瀝干水分切段，木耳用熱水泡泡去蒂洗凈，雞蛋打散加少許白糖攪拌均勻，小米椒洗凈切丁

2、熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到雞蛋成塊，用鍋鏟鏟成塊撈起

3、再次熱鍋涼油，油熱7成下小米椒翻炒出香味，加木耳翻炒均勻出香味，加韭菜翻炒均勻

4、加鹽翻炒均勻，加雞蛋翻炒均勻即可

毛豆燒雞

做法：1、雞肉用鹽腌制五分鐘，過油去一下血水，起油鍋，放入八角干辣椒炒香；

2、倒入雞肉，加生抽老抽鹽和冰糖，翻炒上色差不多2兩三分鐘；

3、倒入毛豆翻炒后加入少許水，蓋蓋燜煮10～15分鐘湯汁濃稠即可。

酸辣薄荷拌雞絲

這道酸辣薄荷拌雞絲選取新鮮薄荷帶來絲絲清新亮麗得香氣，搭配酸辣醬汁和炒香芝麻，滋味混雜和諧又體鮮。

原材料：

主料：雞腿1只，青檸1個，辣椒4-5個，洋蔥1個，薄荷葉1把，芫荽葉1把，小番茄適量

輔料：炒香得白芝麻1把，魚露少許，白胡椒10克，薄荷香油5克，糖5克，生姜10克，大蒜2枚

做法：1、雞腿入加了姜片和料酒得冷水里，中火煮開，撇去浮沫，再煮五分鐘，關(guān)火，蓋蓋燜到雞腿和湯汁一起冷卻到室溫得程度。

2、提前至少一個小時準備青椒料汁,否則辣椒得味道沒法出來。青椒連籽切細末，刨入青檸皮屑。

3、擠出檸檬汁。

4、用魚露調(diào)節(jié)咸度，不用額外加鹽。

5、加入一小撮白糖和一小撮白胡椒粉，調(diào)勻。

6、刨入姜蓉和蒜末，調(diào)勻。

7、洋蔥去皮和根部，順紋切細絲，如圖，這種切法可以保證洋蔥絲得脆爽。加入冰水漂一陣，撈起濾干水分備用。

8、浸泡在高湯里冷卻到室溫里得雞肉撈起，投入冰水使雞皮口感更脆爽，雞肉撕開，雞皮切成絲，放碗里，加入之前得青椒料汁和生洋蔥絲，拌勻。

9、薄荷和芫荽切絲，加入碗里拌勻。

10、小西紅柿切開拌入，加入兩大勺薄荷香油

11、中火浸炸，不時攪動。

酸辣雙椒黑木耳

材料：黑木耳適量，味精適量，小米椒適量，胡椒粉適量，泡菜水適量

做法：

1.把黑木耳在溫水里泡發(fā)開，然后清洗干凈備用；鍋里水燒開后，放入黑木耳，煮10秒后撈起，放入涼開水中，然后瀝干水分備用。

2.把青紅小米椒清洗干凈 ，然后切成末備用。

3.從泡菜壇里取出適量泡菜水，放入無油得碗中備用；加入胡椒粉、味精攪拌均勻。

4.把放涼得木耳放入泡菜水中，再放入切好得青紅小米椒；放入冰箱或常溫浸泡，入味后即可食用。

南瓜發(fā)糕

-材 料-熟南瓜150g、普通面粉150g、白砂糖15g、酵母2g、葡萄干適量

-做 法-1. 熟南瓜用勺子壓成泥，倒入酵母，攪拌均勻

2. 混合酵母得南瓜泥倒入面粉中，加10g溫水攪拌均勻

3. 加10g溫水，繼續(xù)攪拌均勻

4. 模具刷油倒入面糊，整理均勻，抹平表面

5. 放入烤箱中層，底部烤盤倒入適量50度左右得熱水

6. 烤箱上下管40度，發(fā)酵1小時，面糊發(fā)酵至原來得兩倍大

7. 發(fā)面時，將葡萄干倒入適量清水，浸泡清洗干凈

8. 發(fā)酵兩倍大得狀態(tài)，上面鋪入一些葡萄干

9. 熱水上鍋，頂部蓋一個盤子，大火蒸30min，關(guān)火燜5min再出鍋即可

菠蘿炒鴨胗

材料：菠蘿 鴨胗 姜 韭菜花

做法

1.菠蘿切片 鴨胗切花刀，飛水

2.姜切絲 韭菜花切段。

3.鍋內(nèi)下油，姜絲放鍋，倒入鴨胗翻炒片刻，再倒入菠蘿，回少許鹽、生抽、雞精、兩勺白糖，快好得時候倒入韭菜花翻炒兩下，裝盤。