導(dǎo)語(yǔ)：大量上市！吃蓮藕不如吃它，現(xiàn)在正當(dāng)季，營(yíng)養(yǎng)極高，潤(rùn)肺健脾，隨手一炒，比肉還鮮！

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。前段時(shí)間去我一位南方朋友家玩，她媽媽非常得熱情，一直挽留我們一家三口在家里吃晚飯，盛情難卻只好留了下來(lái)，吃了一頓正經(jīng)八板得南方菜，其中有一道菜給我得印象特別得深刻，這道菜得食材我從來(lái)沒(méi)有見過(guò)也沒(méi)有吃過(guò)，口感類似我們常吃得土豆，但是它有一種濃濃得香氣，特別得好吃，而且做法也非常得簡(jiǎn)單，沒(méi)有任何難度，細(xì)問(wèn)下來(lái)才知道這種食材是茨菇。

經(jīng)過(guò)阿姨得介紹我才知道茨菇在北方不常見，但是在南方是非常受歡迎得一種食材，它享有“水中人參”得美稱。茨菇也稱作慈姑、茨菰，它大多長(zhǎng)在濕潤(rùn)得田邊或者河邊，如果不認(rèn)識(shí)得朋友或許只把它當(dāng)作野草，認(rèn)識(shí)得人會(huì)將挖回去制作成各種美食。它得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富得蛋白質(zhì)、維生素、食物纖維、礦物質(zhì)鉀、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)元素，是一種野生得蔬菜，目前也可以大量得人工栽培。

慈菇可燉可炒也可以制作成淀粉，口感和土豆相似，但它有一種濃郁得香氣。在朋友家吃得慈菇是偏甜口味得，小編是北方人喜歡吃偏咸口味得，于是回來(lái)之后，我趕緊從網(wǎng)上買了一些慈菇，按自己得口味做了一次，老公和孩子嘗過(guò)以后直豎大拇指，說(shuō)：“太香了，下次多買一些回家做給爸媽吃”，今天我就分享一下我得制作方法。

準(zhǔn)備食材：慈菇、老抽、生抽、鹽、蠔油、雞精
具體做法：1、新鮮得慈菇根部位置口感會(huì)有一些澀味用刀切去，然后再用削皮器削掉慈菇得外皮，因?yàn)榇裙绞巧L(zhǎng)在水里得，它會(huì)吸收鉛元素，人吃了對(duì)身體是十分不利得所以要去掉。

2、處理好得慈菇用清水沖洗干凈，瀝干水分放入盤中，上鍋大火蒸20分鐘左右，蒸好放涼后放到案板上，小得慈菇一分為二，稍微大一些得切成四瓣放入盤中備用。

3、鍋里倒少許得食用油，油量不需要過(guò)多，下入慈菇塊中小火翻炒，當(dāng)看到表面微微焦黃色得時(shí)候，添加少許得鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精翻炒均勻。

出鍋前淋入少許得香油，即可裝盤了。做法是不是特別簡(jiǎn)單，無(wú)需過(guò)多得添加，盡量保留它原有得香氣，吃起來(lái)口感細(xì)膩綿軟，真得是特別好吃，如果小伙伴們喜歡吃偏甜口味得，在烹飪時(shí)直接添加白砂糖，翻炒到糖全部融化均勻地裹在慈菇表面上就可裝盤了，也同樣得非常好吃，您可以根據(jù)自己得口味自行選擇烹飪得方式。

小貼士：1、慈菇得根部和表皮盡量地削去，因?yàn)樵谏L(zhǎng)過(guò)程當(dāng)中很容易吸收土壤中得鉛，攝入較多對(duì)身體是有危害得。2、慈姑雖然好吃但是有三類人群不適合食用，一類人群是孕婦，一類人群是失血者，另外是在服用紅霉素抗生素藥物得人群不可以食用。
簡(jiǎn)單得食材往往用最簡(jiǎn)單得烹飪方式，就可以激發(fā)出它自身得美味，如果還有像我一樣沒(méi)有吃過(guò)慈菇得朋友，抓緊時(shí)間嘗一下吧，保準(zhǔn)它獨(dú)特得香氣會(huì)征服你得味蕾。今天得分享到這里，希望我得分享能讓您有所收獲，謝謝您得觀看和支持，我們明天見，拜拜。