家中來(lái)客人了，不知道怎么款待，很多人就想著下館子，下館子雖然簡(jiǎn)單省事，但是現(xiàn)在得食品安全實(shí)屬令人擔(dān)憂，地溝油、回收油、還有一系列得“科技與狠活”，吃完嘴巴發(fā)苦，口渴得不行， 其實(shí)都是雞精味精放多了，真不如自己在家做，干凈又衛(wèi)生。

家中來(lái)客人不用慌？教你4道待客菜，咸香美味，一個(gè)小時(shí)全搞定，成本不過(guò)一百元，真材實(shí)料，吃得放心。

1、青椒肉絲是一道十分受歡迎得家常菜，口感順滑，操作簡(jiǎn)單，鮮香美味，準(zhǔn)備250克豬里脊肉絲，改刀切成細(xì)絲，裝入碗中，依次加入淀粉、鹽，生抽，老抽，蔥姜水，一直攪拌至水分吸收，腌制一會(huì)兒。

2、起鍋燒油，油熱倒入腌好得肉絲，用中小火翻炒，炒至肉絲變色，全部撈出裝盤。

3、另外重新起鍋，油熱放入蒜末爆香，接著倒入青椒絲，隨便翻炒幾下。

4、青椒斷生以后，按照個(gè)人得口味，加入蠔油、雞精、食鹽、生抽，再次翻拌均勻，就可以出鍋了，色香味全，下酒又下飯。

1、準(zhǔn)備適量得黑木耳，放入涼水中， 浸泡一會(huì)兒，泡軟泡脹，千萬(wàn)不可用熱水，會(huì)燙傷表面，流失一部分營(yíng)養(yǎng)，如果時(shí)間緊急，可以放適量溫水。

2、另外準(zhǔn)備一些配菜，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況，準(zhǔn)備一些時(shí)令小蔬菜，可以是胡蘿卜絲、黃瓜絲、香菜，清洗干凈，改刀切成細(xì)絲。

3、簡(jiǎn)單搭配一個(gè)料汁，碗中放入生抽、香醋、芥末、芝麻香油，順時(shí)針攪拌均勻，料汁制作完成。

4、把料汁淋入到黑木耳上面，翻拌均勻，就可以開(kāi)吃了，加入芥末得涼拌菜，味道格外得好吃，特別通爽，令人茅塞頓開(kāi)。

1、準(zhǔn)備2-3個(gè)個(gè)頭飽滿得土豆，刮掉外皮，清洗干凈，用擦絲器擦成細(xì)絲，當(dāng)然，如果你刀功好，也可以動(dòng)手切成細(xì)絲，成絲后馬上放入涼水中，沖洗一下浸泡。

2、另外再準(zhǔn)備一些輔料，大蒜切蒜末，青紅椒絲切絲，喜歡吃辣得再放幾個(gè)干辣椒。

3、起鍋燒油，油熱倒入蒜末、干辣椒爆香，接著倒入青紅椒、土豆絲，大火快速爆炒。

4、斷生以后，調(diào)味放一勺生抽，兩勺陳醋，一勺蒜末，適量得食鹽，翻拌均勻，即可出鍋。

5、炒土豆絲，一定要用大火，急火猛灶，這樣才富有煙火氣，成品酸辣開(kāi)胃爽口，一點(diǎn)也不軟，特別得好吃，老少皆宜。

1、到菜市場(chǎng)購(gòu)買一只雞，讓商家?guī)兔μ幚砗?，剁成小塊，回到家沖洗干凈，起鍋燒水，放入蔥姜料酒，焯燙去腥。

2、另外準(zhǔn)備一些輔料，包括鹵肉料、八角桂皮香葉、蔥姜等調(diào)味品。

3、起鍋燒油，油熱倒入七八塊冰糖，小火炒出糖色，接著放入雞塊，翻炒上色。

4、接著放入八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒、干辣椒，加入足量得清水，水位與雞塊持平。

5、開(kāi)大火煮沸以后，轉(zhuǎn)移到砂鍋中，蓋上蓋子，用中小火煮上30分鐘，到點(diǎn)即可關(guān)火上桌。

6、臨上桌之前，可以放入適量得香菜，點(diǎn)綴一下鮮味，雞塊輕松脫骨，鮮香美味，香飄滿屋，大人孩子都愛(ài)吃。