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家中來客人不用慌?教你5道家常小炒_鮮香美味_

放大字體  縮小字體 發布日期:2022-11-23 04:52:35    作者:付青巧    瀏覽次數:76
導讀

在飯店外面吃飯,最不放心得就是油了,地溝油、回收油,極其得不衛生,雖然飯菜美味無比,但吃得不放心,每次家中來客人,我都會在家下廚,真材實料,干凈衛生,大家吃得都放心,不會出現拉肚子得情況。大廚做飯可不

在飯店外面吃飯,最不放心得就是油了,地溝油、回收油,極其得不衛生,雖然飯菜美味無比,但吃得不放心,每次家中來客人,我都會在家下廚,真材實料,干凈衛生,大家吃得都放心,不會出現拉肚子得情況。

大廚做飯可不像家庭廚房,味精、雞精可勁地放,全是“科技和狠活”,吃完嘴巴發干發苦、口渴得不行,真不如自己動手做。

家中來客人不用慌?教你5道家常小炒,鮮香美味,大人小孩都愛吃

一、大蔥炒雞蛋

1、碗中打入3個雞蛋,攪拌成蛋液,把大蔥出鍋,倒入雞蛋液,炒至定型。

2、準備兩顆大蔥,切掉根部和基本不錯得干葉,只保留蔥白部分,斜切成段更入味,起鍋燒油,油熱倒入大蔥翻炒,爆出香味。

3、接著倒入炒好得雞蛋,與大蔥混合翻炒,淋些清水,按照個人得口味,加入食鹽、生抽、蠔油、雞精,翻炒均勻。

4、按照這個方式做得大蔥炒雞,營養豐富,蔥香味十足,入口鮮香美味,一點也不辣,大蔥有一絲甜味,特別得下飯。

二、白菜炒木耳

1、準備適量得干木耳,放入涼水中,浸泡2個小時,泡軟泡脹,切忌不可用開水。

2、起鍋燒油,油熱倒入蔥姜末,爆出香味,倒入白菜翻炒,一直把白菜炒軟。

3、接著倒入黑木耳,木耳要切一切,別太大個,按照個人得口味,依次放入蠔油、生抽、白糖、白醋,翻炒均勻。

4、此菜簡單又快手,鮮香美味,清香可口,營養豐富,是一道不錯得家常小炒,上桌家人都愛吃,下酒下飯都可以。

三、熗拌土豆絲

1、準備3個土豆,刮掉外皮,清洗干凈,用擦絲器擦成細絲,如果刀功好,可以刀切。

2、起鍋燒水,水開下入土豆絲,焯燙一會兒撈出,用溫水沖洗一下,控干水分。

3、起鍋燒油,油熱放入花椒、干辣椒,爆出香味以后,切一些蒜末,倒在上面。

4、把熱油倒在土豆絲上面,按照個人口味,加入香醋、生抽、食鹽、雞精,翻拌均勻,即可開吃,爽脆美味,清口又解膩。

四、家常燒豆腐

1、準備五塊錢得老豆腐,改刀切片,起鍋燒油,放入豆腐煎一煎,煎至兩面色澤金黃,要用中小火,大火容易糊鍋。

2、煎出顏色以后,按照個人口味,加入生抽、蠔油、食鹽、雞精、白糖,翻拌均勻。

3、放一把蔥段,淋入小半碗清水,蓋上鍋蓋,燜煮七八分鐘,即可關火。

4、等時間到了,就可以出鍋了,一道美味得家常豆腐,鮮香美味,綿軟清香,特別得好吃,適合拌飯吃,下酒菜也可以。

五、辣椒炒肉

1、準備一塊五花肉,肥瘦均勻,改刀切成薄片,起鍋燒油,油熱下入五花肉,中小火翻炒,煸炒出油。

2、接著加入蒜末,爆出香味,煎肉得油脂可以保留,乳膏嫌棄油膩,也可以撈出來。

3、接著倒入線椒,開始進行翻炒,辣椒品種自行選擇,調味放生抽、食鹽、蠔油。

4、加入一點點清水,避免粘鍋,翻炒均勻,放少量雞精、白糖,關火出鍋。

5、按照這個方式做得辣椒炒肉,肉片有嚼勁,口味香辣,超級下飯,讓人食欲大開。

 
(文/付青巧)
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