工作一天,朝九晚五,下班已經很餓了,除了要照顧孩子,還要兼顧做飯的“差事”,每天就像無頭的蒼蠅一樣,在廚房瞎轉,心里沒有半點目標,不想吃太油膩,也不想營養過剩,更不想虧待了家人,每天一下班不知道做什么飯菜?很糾結,今天分享5款經濟實惠的家常菜,晚飯一周不重復,昨天有朋友私信我,孩子餐桌上沒有肉不吃飯,更是連蔬菜都不吃,每天可愁死了,每次一到菜場面對琳瑯滿目的菜,根本不知道要買什么,大家不妨按照我這個做法試一試。
雞胸肉炒西葫蘆
雞胸肉,是雞身上最大的兩塊肉,肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身,主要是它脂肪低,經常吃也不會發胖,如果你喜歡健身的話,那就更沒錯了,雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。
食材:西葫蘆、雞胸肉、姜絲、蒜片
調味:生抽、食鹽、蠔油、雞汁
1、200克的雞胸肉,加入料酒、生抽、蠔油、雞汁、食鹽,最后加上一勺淀粉,攪拌均勻,腌10分鐘去腥。
2、西葫蘆一個,越嫩越好,這樣不用削皮,切成小塊備用。
3、準備一些輔料,半個青紅椒配色,去籽切塊,生姜切絲,大蒜切片。
4、鍋內燒油,等油溫6成熱,下入腌好的雞肉塊,中火翻炒3分鐘,把雞胸肉炒熟。
5、鍋內再次燒油,下入姜絲、蒜片,炒出香味,接著倒入切好的西葫蘆丁。
6、翻炒均勻,加1勺鹽,1勺蠔油,1勺生抽,半勺雞汁,再次快速翻炒均勻。
7、等西葫蘆熟的差不多,下入炒好的雞胸肉,青紅椒,一起翻炒均勻,紅椒斷生,即可出鍋。
西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋,又名番茄炒蛋,是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴,孩子最喜歡用這個泡飯吃,烹飪方法簡單易學,營養搭配合理,物美價廉,豐富的維生素C,可為身體提供營養價值,隔兩三天我就做一次。
食材:西紅柿、蔥花、雞蛋
調味:番茄醬、醋、食鹽、白糖
1、碗中打入4個雞蛋,加半勺、半勺白醋,攪拌均勻,這一步加醋,可有效去除雞蛋的腥味。
2、西紅柿切十字花刀,用開水燙一燙,約5分鐘后,剝掉西紅柿外衣,切成小塊。
3、油熱以后,倒入打散的雞蛋液,等幾秒鐘再翻動,炒老一些才好吃。
4、鍋中重新倒入西紅柿,加半勺鹽,讓西紅柿更快的出湯汁,用鏟子壓一壓。
5、等湯汁出來了,加半勺番茄醬,繼續翻炒、加半勺白糖提鮮,繼續翻炒。
6、雞蛋二次回鍋,重新倒進去,炒散炒勻。
7、加入蔥花點綴一下,翻炒均勻即可,關火出鍋,簡單快捷。
黑木耳炒腐竹
食材:腐竹、青紅椒、黑木耳、蔥花、姜絲
調味:蠔油、食鹽、白糖、生抽
1、淘米水沒過腐竹,浸泡2個小時,可以縮短浸泡時間,再用清水沖洗干凈,控水切段。
2、青紅椒各半個,用來配色,如果愛吃辣,也可以用青辣椒代替。
3、燒開水,把腐竹和木耳倒進去,去掉豆腥味,等水再次煮開撈出。
4、鍋內燒油,放入蔥花和姜絲,翻炒出香味。
5、倒入青紅椒,翻炒至斷生,再倒入腐竹和黑木耳,加小半碗清水,翻炒均勻。
6、加入適量的蠔油、食鹽、白糖、生抽,大火翻炒,等調料全部化開。
7、加點水淀粉勾芡,淀粉水會讓腐竹更入味,口感上來說更好吃。
包菜炒粉條
食材:包菜、粉條、小蔥、大蒜、干辣椒
調味:生抽、食鹽、食用油
1、包菜一個,從改刀切成細絲,浸泡幾分鐘后,抓洗干凈,撈出晾干備用。
2、粉條大火煮上三分鐘,一定要煮熟,撈出來過一遍涼水,加1勺食用油、1勺老抽。
3、起鍋燒油,下入蔥蒜、干辣椒,翻炒出香味。
4、接著倒入包菜,大火翻炒15秒鐘,干煸一下味道更香。
5、倒入粉條,加半勺食鹽、1勺生抽,再次大火翻炒20秒鐘。
6、無需添水,因為包菜會釋放一部分水分,臨出鍋撒點小蔥點綴一下。
油炸河蝦
食材:河蝦、淀粉、面粉、蔥姜絲
調味:食鹽、料酒
1、河蝦用清水,反復的沖洗干凈,加入半勺食鹽,2勺料酒,蔥姜絲,腌制十分鐘。
2、然后加入1勺淀粉,5勺面粉,讓每一個河蝦,表皮都裹滿一層面粉。
3、能達到干燥無水的狀態即可,再分別抖一抖,這樣不會粘連在一起。
4、等油溫5成熱時,將河蝦依次倒入,用勺子翻動一下,用中火慢炸2分鐘。
5、等河蝦表皮凝結,炸至定型后,撈出控油,先暫時裝入盤中。
6、繼續升高油溫,放入河蝦二次復炸,把時間控制好,20秒鐘后立即撈出。
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