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排骨無論怎么做,切記不要直接焯水,用這個土方法

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-09-06 08:14:47    作者:宮志強    瀏覽次數:10
導讀

大家好,這里是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜1、排骨,在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜肴的一種代加工的食材2、 今天劉嫂就來分享一下“清洗排骨的小技巧”做法,喜歡的

大家好,這里是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜


1、排骨,在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜肴的一種代加工的食材


2、 今天劉嫂就來分享一下“清洗排骨的小技巧”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材:

排骨、食鹽、生姜、小蔥、小米辣


4、先把排骨放入盆中,再放入清水,用勁揉抓一下,洗出很多臟水出來。再把臟水倒掉,再次倒入清水,揉抓一下,這時候還是很多血水出來。再次倒掉臟水,瀝干水分放入一個盤中


5、再在排骨中放入食鹽,再次給它揉抓三分鐘,這樣洗出來的排骨比較干凈,再把排骨倒入盆中,放入涼水,揉抓清洗,這時候的水顏色開始變得清澈了。

6、準備幾根小蔥切長段,生姜不要去皮切片,蒜子也切片,三根小米辣從中間切斷,備用。再把洗干凈的排骨放入鍋中,放入提前切好的小料,放入涼水,涼水要多放一些,蓋住排骨。大火燒開后,撇去浮沫,然后撈出清洗干凈就可以了

7、焯好水的排骨拿來燉湯、紅燒都可以,自己喜歡吃什么口味就怎么做。豬排骨除含蛋白質脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質




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(文/宮志強)
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